Если вы ищете универсальный рецепт для зимней закуски, обратите внимание на маринованные помидоры с луком.
Они получаются ароматными, с лёгкой кислинкой и отлично дополняют любое блюдо — от картофеля до мяса. А главное, рецепт не требует редких продуктов или сложных этапов.
свежие помидоры — 700 г
чистая вода — 1 литр
перец чёрный горошком — 6–7 шт.
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — половина головки
лавровый лист — 2 шт.
соль — 1 ст. ложка
сахар — 3 ст. ложки
растительное масло — 1 ст. ложка
столовый уксус 9% — 1 ст. ложка
Шаг 1: Подготовка тары
Сначала необходимо тщательно простерилизовать банки. Это можно сделать с помощью пара, кипятка или в духовке. На дно каждой банки выложите лавровый лист, разрезанный чеснок, перец горошком и полукольца лука.
Шаг 2: Нарезка овощей
Помидоры разрежьте на удобные дольки и плотно уложите их в банки. Залейте содержимое кипятком и дайте настояться около 10–12 минут. В это время томаты прогреются и подготовятся к маринаду.
Шаг 3: Варим маринад
Воду, которую вы слили из банок, перелейте в кастрюлю. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения — маринад готов.
Шаг 4: Финальная заливка и укупорка
Залейте горячий маринад в банки с томатами до самого верха. Закатайте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте в полотенце или плед до полного остывания.
После остывания уберите заготовки в прохладное место. Через пару недель закуска приобретёт насыщенный вкус и будет готова к подаче на стол.
Такие резаные томаты с луком — отличный вариант для ужинов, праздничных застолий и перекусов. Готовятся просто, хранятся долго, а съедаются быстро.