Сентябрь традиционно ассоциируется с сезоном консервации. В это время многие хозяйки стараются сохранить урожай, чтобы зимой радовать семью вкусными заготовками.
Одним из самых простых и проверенных способов является маринование резаных томатов с луком. Блюдо готовится быстро, требует минимального набора продуктов и всегда удаётся.
Ингредиенты:
спелые помидоры — 700 г;
чистая вода — 1 л;
перец чёрный горошком — 6–7 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лук репчатый — половина головки;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка тары.
Банки необходимо стерилизовать — подойдут методы на пару, в духовке или в микроволновой печи. На дно уложите лавровый лист, чеснок, перец горошком и тонкие полукольца лука.
Шаг 2. Подготовка овощей.
Помидоры тщательно промойте и нарежьте дольками. Уложите их в банки поверх специй. Залейте кипятком и оставьте на 10–12 минут для прогрева.
Шаг 3. Маринад.
Воду из банок слейте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.
Шаг 4. Заливка.
Залейте горячим маринадом банки с помидорами, закройте крышками и переверните вверх дном. Накройте одеялом до полного остывания.
Советы
Для разнообразия можно добавить щепотку кориандра или семена укропа.
Если хотите мягкий вкус, уменьшите количество уксуса.
Заготовку удобно хранить в погребе или на нижней полке холодильника.
Такие маринованные томаты — это универсальная закуска, которая подойдёт к мясу, рыбе, картошке и даже как самостоятельное блюдо. Простота приготовления делает рецепт незаменимым для тех, кто только начинает делать домашние заготовки.
Приятного аппетита!