Решилась замораживать свёклу: вкус лучше свежей — всю зиму витамины в борще и в винегрете.

Свёкла — один из самых полезных и часто используемых овощей, который прекрасно сохраняется на зиму. Многие дачники и владельцы загородных домов предпочитают замораживать её, чтобы обеспечить себя свежими продуктами зимой.

Заморозка свёклы имеет множество преимуществ перед традиционным хранением в погребах и подвалах. В этой статье мы расскажем о различных способах заморозки свёклы, которые помогут сохранить её вкус и питательные свойства на долгое время.

Почему замораживать свёклу — это удобно?

Замораживание свёклы позволяет не только сохранить все её полезные вещества, но и упростить процесс готовки зимой. В отличие от хранения свёклы в подвале, где она может потерять часть своих питательных свойств и вкусовых качеств, замороженная свёкла остаётся свежей и насыщенной витаминами. Кроме того, замороженная свёкла занимает меньше места, а порционная заморозка позволяет легко дозировать количество для любого блюда.

Как заморозить свёклу кусочками?

Простой и эффективный способ замораживания свёклы — это нарезка её на кусочки. Для этого свёклу нужно очистить от кожуры и нарезать на кубики или ломтики. Нарезанную свёклу можно разложить по пакетам или контейнерам, тщательно удаляя воздух. Пакеты следует герметично закрывать, чтобы свёкла не подвергалась воздействию влаги. Такой способ заморозки идеально подходит для запеканок, салатов, винегретов и других блюд, где свёкла используется в сыром виде.

Тёртая свёкла для супов и борщей

Если вы предпочитаете использовать свёклу для борщей и других горячих блюд, идеальным вариантом будет её заморозка в тёртом виде. После очистки свёклы, натрите её на крупной тёрке и разложите полученную массу по контейнерам или пакетам. Такой способ заморозки очень удобен, так как замороженную тёртую свёклу можно сразу добавлять в суп или борщ без предварительного размораживания. Это экономит время и облегчает процесс готовки зимой.

Овощной микс для борща

Если вам нужно заморозить свёклу для борща или других супов, можно сделать овощной микс. Для этого нарежьте свёклу вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, лук и зелень. Это создаст идеальную заготовку для борща. Замораживайте овощи по порциям, чтобы при необходимости можно было достать нужное количество и приготовить вкусное блюдо. Этот способ особенно удобен, так как не требует предварительного нарезания овощей зимой.

Мясорубка для удобной заморозки

Для тех, кто хочет заморозить свёклу в виде пюре, можно использовать мясорубку. Пропустив свёклу через мясорубку, получится однородная масса, которая идеально подходит для добавления в супы, соусы и другие блюда. Порционная заморозка поможет удобно использовать свёклу, не размораживая всю массу сразу. Такой способ заморозки обеспечит вас готовым продуктом, который можно использовать в любое время.

Свёкловая икра с кабачком: заготовка на зиму

Если вы хотите заготовить что-то необычное, попробуйте сделать свёкловую икру с добавлением кабачка. Для этого пропустите свёклу и кабачки через мясорубку, перемешайте и заморозьте в контейнерах. Замороженная свёкловая икра станет отличной добавкой к зимним блюдам или же основным блюдом. Размораживайте её за день до использования и наслаждайтесь вкусом.

Заморозка варёной свёклы

Ещё один вариант заморозки свёклы — это её предварительная варка. Для этого нужно отварить свёклу, очистить от кожуры и нарезать на кубики или ломтики. После этого разложите её в пакеты или контейнеры и отправьте в морозильник. Варёная свёкла может использоваться для салатов, супов или запеканок, экономя ваше время на подготовку продуктов зимой. Этот способ удобен, когда нужно быстро использовать свёклу, не тратя время на её варку.

Как правильно размораживать свёклу?

Правильная разморозка свёклы имеет важное значение для сохранения её качества. Чтобы избежать потери полезных веществ и сохранить текстуру, размораживайте свёклу медленно, оставив её на ночь в холодильнике или при комнатной температуре. Использование горячей воды или микроволновки для размораживания свёклы не рекомендуется, так как это может привести к ухудшению её вкуса и текстуры.

Заключение

Заморозка свёклы — это отличная альтернатива традиционным методам хранения, которая позволяет сохранить все полезные свойства овоща и упростить его использование зимой. Независимо от того, хотите ли вы замораживать свёклу кусочками, в тёртом виде или в виде пюре, каждый из этих способов имеет свои преимущества. Замораживайте свёклу по удобному для вас методу, и наслаждайтесь свежими и полезными блюдами зимой.