Грецкие орехи нередко недооценивают, хотя они относятся к числу самых доступных и при этом чрезвычайно полезных продуктов.
Их питательные свойства давно привлекли внимание врачей и диетологов, а научные исследования подтверждают: регулярное употребление этих плодов положительно отражается на работе мозга, улучшает память и способствует здоровому пищеварению.
Почему грецкие орехи стоит включить в рацион?
Все орехи — богатый источник растительного белка, клетчатки и полезных жиров. Но именно грецкие орехи выделяются своим составом. Они содержат высокую концентрацию омега-3 жирных кислот, которые играют ключевую роль в функционировании нервной системы и помогают поддерживать эмоциональное равновесие. По данным ряда исследований, ежедневное употребление грецких орехов снижает вероятность развития когнитивных расстройств почти на 70%.
Кроме того, орехи замедляют усвоение глюкозы в кишечнике, предотвращая резкие скачки сахара в крови. Это свойство делает их особенно ценными для людей, стремящихся поддерживать нормальный уровень энергии и избегать переедания. Также грецкие орехи положительно влияют на микрофлору: они способствуют росту полезных бактерий и улучшают процессы пищеварения.
В какое время суток лучше употреблять орехи?
Американский нейробиолог Роберт Лав, занимающийся профилактикой болезни Альцгеймера, советует есть горсть грецких орехов утром, до основного приёма пищи. Такая привычка помогает быстрее насытиться и в течение дня уменьшает тягу к перееданию.
По словам экспертов, клетчатка, которой богаты орехи, благотворно влияет на микробиом кишечника, а также способствует контролю массы тела. Благодаря насыщенности питательными веществами, они поддерживают стабильную работу ЖКТ и помогают надолго сохранить чувство сытости.
Дополнительные преимущества
Грецкие орехи содержат эллаготанин — вещество, которое в кишечнике преобразуется в соединения с выраженными противовоспалительными свойствами. Это снижает риск развития колоректального рака. Кроме того, регулярное употребление орехов укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожи и замедляет процессы старения.
Как правильно употреблять грецкие орехи?
Оптимальная дневная норма для взрослого человека — 30–40 граммов (примерно горсть). Этого достаточно, чтобы получить пользу, не перегружая организм лишними калориями.
Некоторым людям вкус грецких орехов кажется слегка горьковатым. В этом случае диетологи советуют замачивать их в воде на 6–8 часов. Такой способ не только убирает горечь, но и помогает удалить излишки дубильных веществ. Впрочем, по мнению эндокринолога и диетолога Анны Гончаровой, можно просто слегка прокалить ядра в духовке или на сухой сковороде — это улучшит вкус и сохранит полезные свойства.
Итак, регулярное употребление грецких орехов — это простая привычка, которая способствует улучшению здоровья, продлению молодости и повышению работоспособности.