Грецкие орехи — продукт, который часто воспринимается как простая закуска, хотя на самом деле он является ценным источником питательных веществ. Несмотря на доступность, многие люди недооценивают их реальную пользу для организма.
Между тем врачи и учёные подчёркивают: регулярное включение грецких орехов в рацион способствует поддержанию здоровья мозга, улучшает работу памяти и благотворно сказывается на пищеварении.
Чем полезны грецкие орехи?
Орехи в целом богаты растительным белком, клетчаткой и жирами, необходимыми для нормального обмена веществ. Но грецкие орехи занимают особое место среди своих «собратьев». Они содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые поддерживают работу нервной системы и снижают риск развития депрессии и тревожных расстройств.
Учёные из Гарвардской школы общественного здравоохранения отмечают: люди, которые регулярно употребляют грецкие орехи, демонстрируют более высокий уровень когнитивных функций в пожилом возрасте. По данным исследований, вероятность развития серьёзных нарушений памяти у таких людей снижается почти на 70%.
Кроме того, ядра грецких орехов помогают замедлять усвоение глюкозы в кишечнике. Это свойство защищает от резких скачков сахара в крови и снижает риск развития диабета 2 типа. Дополнительно орехи способствуют росту полезной микрофлоры, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Когда лучше есть орехи?
По мнению нейробиолога Роберта Лава, специализирующегося на профилактике болезни Альцгеймера, грецкие орехи лучше всего употреблять утром, ещё до завтрака. Это объясняется тем, что орехи быстро вызывают чувство насыщения благодаря высокому содержанию клетчатки. В результате человек съедает меньше лишних калорий в течение дня и даже может избавиться от лишнего веса.
Также клетчатка положительно влияет на микробиом кишечника, укрепляя иммунитет и помогая поддерживать стабильную работу пищеварительной системы.
Дополнительные полезные свойства
Грецкие орехи содержат эллаготанин — антиоксидант, который в организме превращается в вещества с противовоспалительным действием. Регулярное употребление этого продукта снижает риск развития колоректального рака. Кроме того, орехи полезны для кожи, волос и ногтей, так как богаты витаминами группы B и магнием.
Диетологи также отмечают, что орехи поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержанию полиненасыщенных жиров и антиоксидантов они способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и укрепляют стенки сосудов.
Сколько орехов можно съедать в день?
Оптимальная порция для взрослого человека составляет 30–40 граммов — примерно одна горсть. Этого достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми микроэлементами и при этом не перегрузить его избыточной калорийностью.
Чтобы убрать возможную горечь, ядра можно замочить в воде на 6–8 часов. Такой способ также помогает активировать ферменты, которые улучшают усвоение питательных веществ. В качестве альтернативы можно слегка подсушить орехи в духовке или на сковороде. Врач-эндокринолог Анна Гончарова отмечает, что такой метод не только улучшает вкус, но и способствует сохранению пользы продукта.
Таким образом, грецкие орехи — это универсальная и простая добавка к рациону, которая помогает заботиться о здоровье мозга, сердца и кишечника, укрепляет внешний вид и повышает качество жизни.