Грецкие орехи — продукт, знакомый каждому, но часто воспринимаемый как простое дополнение к рациону.
Между тем исследования показывают: их регулярное употребление способно существенно улучшить здоровье, снизить риски опасных заболеваний и даже продлить молодость. Несмотря на доступность, многие всё ещё недооценивают ценность этих орехов.
В чём главная польза?
Орехи традиционно считаются источником растительного белка и полезных жиров, однако именно грецкие отличаются особым набором веществ. В их составе много омега-3 жирных кислот, которые играют решающую роль в работе нервной системы, способствуют концентрации внимания и поддержанию памяти. Учёные отмечают: люди, которые ежедневно включают в рацион грецкие орехи, снижают риск развития когнитивных нарушений почти на 70%.
Кроме того, они замедляют усвоение сахара в кишечнике, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови. Это особенно важно для людей с нарушением обмена веществ или склонностью к диабету. Орехи способствуют развитию полезной микрофлоры и улучшению пищеварительных процессов, помогая организму работать более слаженно.
Когда есть грецкие орехи лучше всего?
Нейробиолог Роберт Лав, специализирующийся на профилактике болезни Альцгеймера, рекомендует употреблять горсть грецких орехов утром, натощак. Такая привычка позволяет насытить организм клетчаткой, уменьшить количество потребляемой пищи в течение дня и стабилизировать работу кишечника.
Клетчатка, которой особенно много в этих орехах, необходима для нормальной работы ЖКТ, а также для поддержания здоровой микробиоты. Более того, утренний приём грецких орехов способствует контролю веса, ведь они надолго сохраняют чувство сытости и снижают риск переедания.
Дополнительные плюсы
Состав грецких орехов богат эллаготанинами, которые в кишечнике превращаются в соединения с выраженным противовоспалительным действием. Это помогает снижать вероятность колоректального рака. Вдобавок орехи полезны для кожи, волос и ногтей: витамины группы B, магний и антиоксиданты способствуют улучшению внешнего вида и замедляют процессы старения.
Регулярное употребление орехов также поддерживает здоровье сердца и сосудов. Благодаря ненасыщенным жирам и антиоксидантам они помогают снижать уровень «плохого» холестерина, укрепляют сосудистые стенки и уменьшают риск развития атеросклероза.
Правила употребления
Оптимальная доза для взрослого человека — 30–40 граммов в день, что примерно равно одной горсти. Этого достаточно, чтобы получить пользу без лишних калорий.
Если вкус орехов кажется слегка горьковатым, их можно замочить на 6–8 часов в воде. Это убирает горечь и облегчает усвоение. Ещё один способ — лёгкое прокаливание в духовке или на сухой сковороде. Эндокринолог и диетолог Анна Гончарова подчёркивает: оба метода не только улучшают вкус, но и сохраняют пользу продукта.
Грецкие орехи — это универсальный продукт, который стоит включить в ежедневный рацион. Они поддерживают мозг и сердце, улучшают пищеварение, способствуют красоте кожи и волос и помогают сохранить здоровье на долгие годы.