Соевый белок и красители: россиянам рассказали, как просто отличить натуральный творог от поддельного

Творог — один из самых популярных молочных продуктов на столе россиян. Однако не все упаковки в магазинах содержат действительно натуральный продукт.

Нередко под видом творога продаются аналоги с добавлением соевого белка, растительных жиров или искусственных красителей. Разберём, как просто и быстро отличить натуральный творог от поддельного.

1. Читаем состав: что должно быть в настоящем твороге?

Натуральный творог изготавливается из молока и закваски. Максимум, что можно встретить в составе, — сливки или молочнокислые бактерии. Если в списке ингредиентов указаны:

Растительные жиры (например, пальмовое масло);

Соевый белок;

Загустители или эмульгаторы,

то перед вами продукт с заменителями, который лишь внешне похож на творог.

2. Обратите внимание на цену

Натуральный творог, особенно с высоким содержанием жира, не может быть слишком дешёвым. Средняя стоимость настоящего творога колеблется от 400 до 600 рублей за килограмм (в зависимости от региона). Подозрительно низкая цена — повод насторожиться.

3. Внешний вид и консистенция

Настоящий творог имеет нежную, слегка рассыпчатую текстуру. Поддельный продукт часто выглядит слишком однородным и напоминает пасту. Если вы видите ярко-белый цвет, это может указывать на добавление красителей, так как натуральный творог имеет слегка кремовый оттенок.

4. Тест с горячей водой

Чтобы проверить качество творога в домашних условиях, попробуйте простой эксперимент:

Залейте небольшую порцию творога кипятком.
Если в воде появятся хлопья — продукт натуральный.
Если масса растворилась или осталась однородной — это подделка с высоким содержанием растительных добавок.

5. Обоняние и вкус

Натуральный творог обладает лёгким кисломолочным ароматом. Если запах слишком резкий или химический, продукт, скорее всего, содержит ароматизаторы. Вкус поддельного творога может быть сладковатым или оставлять мыльное послевкусие из-за добавления растительных жиров.

6. Проверка в холодильнике

Натуральный творог имеет короткий срок хранения — не более 5–7 дней в холодильнике. Если на упаковке указана дата хранения более 2 недель, в продукт добавлены консерванты.

При выборе творога важно обращать внимание на состав, цену, текстуру и срок хранения. Если у вас есть сомнения, проведите простой тест дома. Выбор натурального творога — это не только вкус, но и польза для здоровья.