После роста цен в 2024 году россияне стали переживать, что сливочное масло может вновь резко подорожать. Однако аналитики и отраслевые эксперты уверяют, что ситуация на рынке сейчас стабильна.
Генеральный директор «Союзмолоко» Артём Белов подчёркивает: серьёзных предпосылок к новому витку роста нет. В России и Беларуси накоплены резервы масла — около 50–60 тысяч тонн, что составляет примерно 15% годового потребления. Эти объёмы позволяют сглаживать резкие скачки и обеспечивают стабильность предложения. Кроме того, в прошлом году импорт был увеличен, что помог избежать дефицита.
Рыночная динамика
Снижение цен подтверждается и статистикой. На Белорусской универсальной товарной бирже зафиксировано падение стоимости: если в третьем квартале 2024 года килограмм масла стоил 950–1050 рублей, то сегодня — 650–700 рублей. Учитывая, что белорусское масло занимает около четверти российского рынка, снижение котировок влияет и на розницу. Правда, это произойдёт с задержкой из-за необходимости распродать старые партии.
Сдерживающие факторы
Стабилизация экономики отрасли. После периода высоких кредитных ставок и дорогой логистики производители адаптировались и обеспечили приемлемый уровень рентабельности.
Поддержка государства. До 10% всего бюджета АПК направляется в молочную отрасль, включая субсидии и льготное кредитование.
Стратегия самообеспечения. Доктрина продовольственной безопасности предполагает, что 90% молочных продуктов будут производиться внутри страны.
Борьба с подделками
Сегодня около 3–3,5% молочной продукции в России имеет признаки фальсификата. Для борьбы с этим явлением рассматриваются:
усиление проверок на уровне госзакупок;
введение единой базы нарушителей;
повышение НДС до 20% на продукты с заменителями жиров.
Это не запрет, а мера, которая делает подделки менее выгодными для производителей.
Благодаря запасам, господдержке и жёсткому контролю качества эксперты не прогнозируют резкого роста цен. Рынок масла выходит на баланс, а потребителей ждёт стабильность и доступность продукта.