Недавнее повышение цен на сливочное масло вызвало беспокойство среди покупателей, однако, как утверждает генеральный директор «Союзмолоко» Артём Белов, оснований для новой волны удорожания нет.
По его словам, ситуация на рынке остается стабильной, и предпосылок для резкого роста в ближайшем будущем не наблюдается.
Одной из ключевых причин спокойствия на рынке стало выравнивание спроса и наличие достаточного количества продукции на складах. В совокупности Россия и Беларусь располагают запасами масла в объеме 50–60 тысяч тонн — это около 15% от годового потребления. Такие объёмы позволяют эффективно сглаживать возможные ценовые колебания.
Кроме того, ранее были увеличены объёмы импорта, что также сыграло роль в стабилизации: избыток предложения позволил избежать дефицита и давления на цены.
Цены в опте пошли внизСнижение цен на Белорусской универсальной товарной бирже — ещё одно подтверждение стабилизации. Если в третьем квартале 2024 года стоимость килограмма масла варьировалась от 950 до 1050 рублей, то сейчас она опустилась до 650–700 рублей. Учитывая, что около 25% российского рынка приходится на белорусскую продукцию, это снижение повлияет и на розничные цены в магазинах — пусть и с некоторой задержкой.
Поддержка отрасли и рентабельность производстваРанее производители сталкивались с вызовами: рост логистических расходов, повышение ставок по кредитам, увеличение фонда оплаты труда. Однако в настоящий момент переработчики достигли приемлемой рентабельности, что говорит о стабилизации в секторе.
Дополнительно молочная отрасль получает около 10% всех субсидий агропромышленного комплекса. Государственная поддержка включает льготные кредиты и иные меры стимулирования, направленные на расширение производства.
Фокус на самообеспечение и борьбу с фальсификатомВ рамках реализации доктрины продовольственной безопасности в России планируется выйти на уровень 90% самообеспеченности молочной продукцией. Это предполагает привлечение инвестиций, технологическое развитие и укрепление внутреннего производства.
Отдельное внимание уделяется борьбе с фальсификатом. Доля поддельной молочной продукции, по оценкам, снова достигла уровня 3–3,5%. Среди предложенных мер: усиление контроля за госзакупками, создание реестра нарушителей и усиление обмена данными между производителями и сетями.
Также рассматривается возможность повышения НДС на продукты с заменителями молочного жира до 20%. Это не означает запрет такой продукции, но делает её менее выгодной для фальсификации и тем самым снижает риски подмены качественного масла аналогами.
Вывод: причин для роста цен нетНа фоне сбалансированного спроса и предложения, достаточных запасов, устойчивой рентабельности и усилий по борьбе с подделками, эксперты не ожидают резких скачков цен на сливочное масло в ближайшее время. Государственная поддержка и устойчивое развитие отрасли помогают сохранять спокойствие как среди производителей, так и среди потребителей.