Гипертония остаётся одной из главных угроз для здоровья сердца и сосудов, и интерес к природным методам её контроля постоянно растёт. Среди продуктов, обладающих гипотензивным действием, свекла занимает особое место.
Ключевым компонентом в её составе считаются диетические нитраты. Эти вещества в организме человека превращаются в оксид азота — молекулу, способную расширять сосуды и улучшать кровоток. Именно поэтому регулярное употребление свеклы или её сока помогает нормализовать артериальное давление и снижает риск осложнений.
Научные подтверждения
Учёные из Эксетерского университета (Великобритания) провели исследование, результаты которого произвели сильное впечатление. Выяснилось, что у людей, регулярно употребляющих свекольный сок, систолическое давление снижалось примерно на 7 мм рт. ст. Это значение сопоставимо с эффектом некоторых лекарственных средств. При этом наиболее выраженный результат наблюдался у пожилых участников.
Почему эффект выше у пожилых
Механизм действия свеклы зависит от работы микрофлоры ротовой полости. Именно полезные бактерии помогают превращать нитраты в нитриты, необходимые для выработки оксида азота. Но с возрастом баланс флоры меняется: полезные микроорганизмы становятся менее активными, а условно-патогенные преобладают. Это и объясняет, почему у пожилых людей реакция на нитратсодержащие продукты ярче выражена.
Ход эксперимента
В исследовании приняли участие 75 человек. Их разделили на две группы: 39 молодых (18–30 лет) и 36 пожилых (67–79 лет). У молодых испытуемых значимых изменений давления не наблюдалось, тогда как у пожилых отмечалось заметное снижение артериального давления и повышение уровня оксида азота в крови.
Рекомендации диетологов
Кардиологи советуют регулярно включать в рацион продукты, богатые диетическими нитратами:
свеклу и свекольный сок;
зелёные листовые овощи — шпинат, рукколу, мангольд;
капусту разных сортов;
редис, репу, фенхель;
зелень — петрушку, укроп, сельдерей.
Свеклу можно употреблять в виде фреша, овощных смузи, гарниров или салатов. Запекание и тушение сохраняют большую часть полезных веществ, а сочетание со свежими овощами и травами делает блюда ещё полезнее.
Полученные результаты показывают: свекла может использоваться как часть персонализированных программ питания для контроля давления. Для пожилых людей она особенно ценна, поскольку позволяет снизить давление естественным способом, без побочных эффектов, характерных для медикаментов.