В последние годы учёные уделяют особое внимание свекле как продукту, способному естественным образом регулировать артериальное давление. Главная ценность этого корнеплода заключается в высоком содержании диетических нитратов.
Попадая в организм, они превращаются в молекулу оксида азота — важный элемент, контролирующий тонус сосудов и улучшающий кровоток. Этот процесс расширяет сосуды и способствует нормализации давления.
Масштабное исследование Эксетерского университета (Великобритания) доказало: регулярное употребление свекольного сока снижает систолическое давление примерно на 7 мм рт. ст. Такой результат сопоставим с действием некоторых гипотензивных препаратов. Особенно выраженный эффект наблюдался у пожилых участников эксперимента.
Роль микрофлоры ротовой полости
Необычность механизма действия свеклы связана с микробиотой рта. Именно полезные бактерии конвертируют нитраты в нитриты, необходимые для синтеза оксида азота. С возрастом состав микрофлоры меняется: число «правильных» микроорганизмов уменьшается, тогда как условно-патогенные, наоборот, увеличиваются. Этот процесс объясняет, почему у пожилых людей эффект от нитратсодержащих продуктов оказывается более заметным.
Ход исследования
В эксперименте участвовали 75 добровольцев: 39 молодых людей (18–30 лет) и 36 пожилых (67–79 лет). Результаты оказались интересными: у представителей старшей группы давление снижалось значительно, а уровень оксида азота в организме повышался. У молодых добровольцев подобных изменений выявлено не было.
Практические рекомендации
Кардиологи и диетологи сходятся во мнении: для профилактики гипертонии полезно включать в рацион продукты, богатые диетическими нитратами. К ним относятся не только свекла, но и шпинат, руккола, мангольд, капуста, редис, репа, фенхель, сельдерей, петрушка.
Свеклу можно употреблять в разных формах: свежевыжатым соком, овощными смузи с морковью и огурцом, запечённой, тушёной или варёной. Это не только снижает давление, но и обогащает организм витаминами, минералами, антиоксидантами.
Результаты исследования открывают перспективы персонализированного питания: пожилые люди могут особенно выиграть от включения свеклы и других нитратсодержащих продуктов в свой рацион. Таким образом, свекла становится естественной и доступной альтернативой фармакологическим методам контроля давления.