Если вы хотите замариновать огурцы, чтобы они получились вкусными, хрустящими и долго хранились при комнатной температуре, этот рецепт идеально вам подойдет.
Огурцы, приготовленные по этому рецепту, отлично подойдут для повседневного стола, а также станут великолепным дополнением к праздничным салатам, таким как оливье.
Ингредиенты:
• Огурцы (не салатные)
• Укроп (зонтики)
• Листья смородины и вишни
• Лавровый лист
• Каменная соль (не йодированная)
• Сахар
• Уксус 9%
• Чеснок
• Горчица в зернах
• Черный перец горошком
Приготовление:
Подготовка: Тщательно промойте огурцы, срежьте концы и замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Также вымойте банки с содой.
Закладка: На дно банок положите укроп, листья смородины и вишни, лавровый лист, чеснок и перец. Плотно уложите огурцы.
Заливка: В каждую банку добавьте 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку горчицы в зернах и 4 ст. ложки уксуса 9%. Залейте все горячей водой до краев.
Стерилизация и закатка: Прокипятите крышки. В кастрюле на дне положите салфетку, установите банки, налейте воды до верха банок, накройте крышками и стерилизуйте 5 минут после закипания. Осторожно достаньте банки и сразу закатайте.
Остывание и хранение: Переверните банки, накройте и оставьте до полного остывания. Храните в темном месте при комнатной температуре.