Это блюдо стало настоящим открытием для тех, кто ценит лёгкую и здоровую кухню. Оно сочетает в себе мягкость овощей, гармонию вкусов и простоту приготовления.
Благодаря универсальности, такой вариант можно подать и как полноценный ужин, и как лёгкую закуску к основным блюдам. Главное его достоинство в том, что на готовку уходит минимум усилий и времени, а результат всегда радует насыщенным ароматом и аппетитной текстурой.
Вам понадобятся самые простые продукты, которые легко найти в любом магазине. Набор овощей несложный, но в правильном сочетании они раскрываются максимально ярко. На выходе вы получите ароматное блюдо, которое захочется есть без остановки.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Подготовка овощей
Начинаем с кабачков — их нужно хорошо промыть, при желании снять кожицу и нарезать средними кубиками. Лук очищаем и режем полукольцами. Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими длинными кусочками. Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры стоит обдать кипятком, снять с них кожицу, после чего измельчить ножом или натереть на тёрке. Чеснок лучше мелко порубить или использовать пресс.
Обжаривание и тушение
Разогреваем сковороду с высокими бортами, наливаем немного масла и выкладываем лук. Жарим до прозрачности примерно 2–3 минуты. Затем добавляем морковь и держим ещё 3–4 минуты. К овощам добавляем перец и обжариваем его 2 минуты. Теперь очередь кабачков — перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 7–10 минут на среднем огне.
Завершающий этап
Когда овощи уже стали мягкими, вводим томаты, чеснок, соль, сахар и молотый перец. Всё аккуратно перемешиваем и тушим ещё 5–7 минут на небольшом огне. За это время овощи полностью пропитаются ароматами и приобретут цельный вкус. Перед подачей посыпаем зеленью по вкусу — отлично подойдут укроп, петрушка или кинза.
Советы
Для более яркого вкуса добавьте немного молотой паприки или щепотку острого перца.
Хотите густую текстуру? В самом конце можно вмешать ложку томатной пасты.
Такое блюдо хорошо подаётся с гарнирами, свежим хлебом, но также прекрасно выступает в роли самостоятельного блюда.
Это универсальный рецепт, который понравится всей семье и легко впишется в рацион тех, кто ценит правильное питание.