Это простое овощное блюдо давно стало любимым у тех, кто предпочитает лёгкие и полезные рецепты. Оно отличается нежной текстурой, насыщенным вкусом и универсальностью: подойдёт как для семейного ужина, так и для лёгкой закуски на праздничный стол.
Минимум усилий, доступные ингредиенты — и результат приятно удивит всех, кто попробует.
Ингредиенты для приготовления
кабачки — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1,5 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло.
Подготовка овощей
Кабачки тщательно вымойте, при необходимости очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками среднего размера. Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь можно нарезать тонкими полосками или натереть на крупной тёрке. Сладкий перец разрежьте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите ножом или натрите на тёрке. Чеснок порубите мелко либо пропустите через пресс.
Процесс приготовления
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла.
Первым обжарьте лук до прозрачности и мягкости (2–3 минуты).
Добавьте морковь и продолжайте готовить 3–4 минуты.
Всыпьте сладкий перец, слегка обжарьте его около 2 минут.
Выложите кабачки, накройте крышкой и тушите 7–10 минут до мягкости овощей.
Завершающий этап
Когда овощи почти дошли до готовности, добавьте томаты, чеснок, соль, сахар и молотый перец. Перемешайте и тушите ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы все вкусы соединились и стали более насыщенными.
Советы для яркого вкуса
Щепотка молотой паприки или острый перец сделают блюдо более пикантным.
Если хочется густой консистенции, добавьте ложку томатной пасты в конце приготовления.
Готовое блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, рыбе или кашам.
Подача
Перед подачей украсьте овощное блюдо свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой. Оно будет отлично сочетаться со свежим хлебом или лепёшками.
Лёгкое овощное блюдо с кабачками и перцем — это отличный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус. Оно не только полезно, но и универсально, поэтому обязательно займёт почётное место в вашей кулинарной книге.