Этот рецепт давно завоевал популярность среди тех, кто ценит простоту и пользу в еде. Нежные кабачки, сочные помидоры, морковь и сладкий перец создают гармоничное сочетание вкусов.
Блюдо получается лёгким, но в то же время питательным. Готовить его несложно, и это отличный вариант как для будничного меню, так и для ужина в кругу друзей.
Преимущество рецепта в том, что ингредиенты самые доступные. А готовый результат универсален — его можно подать к гарниру или есть как самостоятельное угощение.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт
Перец сладкий — 1 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Перец чёрный — по вкусу
Масло растительное
Подготовка
Кабачки промываем, при необходимости снимаем кожуру и нарезаем кубиками. Лук режем полукольцами. Морковь натираем или нарезаем соломкой. Перец очищаем и нарезаем кусочками. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Чеснок измельчаем.
Жарка и тушение
Разогреваем масло на сковороде. Сначала обжариваем лук 2–3 минуты. Затем добавляем морковь и готовим ещё 3–4 минуты. После этого кладём перец, обжариваем 2 минуты. Далее идёт кабачок, который тушим под крышкой 7–10 минут.
Финал
Вводим помидоры, чеснок, соль, сахар и перец. Перемешиваем и готовим ещё 5–7 минут. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.
Полезные советы
Добавьте паприку для аромата или острый перец для пикантности.
Для густоты можно вмешать томатную пасту.
Отлично подходит к рису, картофелю или хлебу.
Это блюдо станет любимым вариантом лёгкого и полезного ужина для всей семьи.