Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит простые, но при этом полезные и вкусные рецепты. Оно готовится из доступных овощей, не требует сложных кулинарных навыков и прекрасно подходит как для лёгкого ужина, так и в качестве закуски.
Сочетание кабачков, моркови и помидоров делает вкус мягким и сбалансированным, а текстура получается нежной и ароматной.
Что понадобится
кабачки — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1,5 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Подготовка овощей
Кабачки тщательно вымойте, снимите кожицу, если она жёсткая, и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими брусочками. Сладкий перец очистите от семян и разрежьте на кусочки. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите ножом или натрите на тёрке. Чеснок измельчите прессом или мелко порубите.
Приготовление
В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла.
Первым обжарьте лук до мягкости (2–3 минуты).
Добавьте морковь и тушите ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
Выложите сладкий перец, обжаривайте его около 2 минут.
Добавьте кабачки, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 7–10 минут до мягкости овощей.
Завершающий этап
Когда овощи станут мягкими, добавьте томаты, чеснок, соль, сахар и молотый перец. Осторожно перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы вкус стал более насыщенным.
Полезные советы
Для пикантного вкуса можно добавить немного паприки или щепотку острого перца.
Если хотите более густую консистенцию, добавьте в конце приготовления ложку томатной пасты.
Блюдо хорошо сочетается с кашами, картофельным пюре или свежим хлебом.
Подача
Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью — петрушкой, укропом или кинзой. Это сделает его ещё более ароматным и красивым.
Простое овощное блюдо из кабачков, моркови и помидоров — это универсальный рецепт, который можно готовить круглый год. Оно не только вкусное и лёгкое, но и полезное, поэтому прекрасно подойдёт для всей семьи.