Блины — это классика русской кухни. Их готовят на Масленицу, подают на завтрак, делают с разными начинками. Но удивить обычной стопкой блинов с маслом или творогом сегодня сложно. Совсем другое дело — блинный торт.
Его эффектная подача и насыщенный вкус делают блюдо настоящим украшением стола. И самое приятное — приготовить его совсем несложно, особенно если блины взять уже готовые.
Главная изюминка рецепта — начинка из куриной печени. Она придаёт торту необычный вкус и делает его сытным. При этом печень содержит витамины А и группы B, железо и белок, поэтому блюдо получается не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
блины — 10 шт.;
печень куриная — 900 г;
яйца — 6 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.;
майонез — 5 ст. л.;
сметана — 3 ст. л.;
перец душистый горошком — 3 шт.;
гвоздика сушёная — 2 бутона;
майоран сушёный — ½ ч. л.;
паприка молотая — 1 ч. л.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Печень промойте и опустите в кипящую подсоленную воду. Добавьте гвоздику и перец горошком для аромата. Варите около 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте четвертинками.
Пропустите печень и яйца через мясорубку или измельчите в блендере.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на слабом огне 5–7 минут до прозрачности. Остудите и добавьте в печёночный фарш.
Введите сметану, майонез, паприку, майоран, соль и перец. Хорошо перемешайте массу — начинка готова.
На плоское блюдо уложите первый блин, смажьте начинкой, затем снова блин и начинку — и так до конца.
Верхний слой смажьте сметаной и украсьте рубленой зеленью. При желании ею же можно закрыть бока торта.
Подача и советы
Блинный торт можно приготовить заранее и оставить на несколько часов в холодильнике — так он станет ещё вкуснее, а слои лучше пропитаются. Подавать его удобно как порционными кусками, так и целиком, прямо на праздничном столе.
Такое блюдо одинаково хорошо смотрится и на семейном ужине, и на торжестве. Оно сочетает привычный вкус блинов с необычным оформлением, что всегда вызывает восторг у гостей.