Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, в два раза полезнее, чем хлеб-фитнес

Представьте себе ароматный ломоть ржаного хлеба, который не только является вкусным дополнением к ужину, но и настоящим защитником вашего здоровья.

По словам эндокринолога Марии Калошиной из Видновской больницы, ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная. Эти жиры способствуют снижению риска атеросклероза, уменьшают воспалительные процессы и могут улучшать чувствительность к инсулину.

Но это еще не всё. В ржаном хлебе содержится в два раза больше клетчатки, чем в пшеничном. Клетчатка помогает организму дольше переваривать пищу, способствует ощущению сытости и помогает избавляться от лишнего сахара и жиров.

Как выбрать качественный хлеб?

Первым делом обратите внимание на состав. Если в составе указаны сухофрукты или семена, это увеличивает калорийность продукта. Если же вы видите такие добавки, как броматы или семикарбазид (запрещенные улучшители), лучше отказаться от покупки. Исследования Роскачества показали, что в одном из каждых 15 образцов хлеба встречаются нежелательные добавки.

Обратите внимание на корку. Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгорелых пятен на донышке и не липким. Если хлеб рассыпается в руках или на нем есть плесень, даже в небольшом количестве, лучше немедленно отказаться от его употребления.

Как хранить хлеб?

Хлебница — не самое лучшее место для хранения хлеба. Если не планируете съесть хлеб в ближайшие пару дней, лучше хранить его в морозильной камере. Так он останется свежим намного дольше.

Новинка: хлеб для улучшения работы нервной системы

Уральские университеты разработали уникальный хлеб с добавлением ресвератрола — вещества, которое содержится в винограде и клюкве. Исследования показали, что такой хлеб может помочь снизить тревожность, уменьшить раздражительность и улучшить качество сна. Когда он поступит в продажу, пока неизвестно.

Совет врача

Не стоит выбирать пышные булочки из белой муки. Полезнее отдавать предпочтение цельнозерновому, ржаному хлебу или хлебу с пророщенными злаками. Однако помните, что даже самые полезные продукты не заменят сбалансированное питание. Главное — умеренность в потреблении.