Варенье из черной смородины — это настоящий праздник лета, который приносит тепло в зимний вечер за чашкой чая. Существует множество рецептов этого лакомства, но особенно популярным стало варенье, которое напоминает желе. Оно не только вкусное, но и имеет плотную консистенцию — никаких жидких «компотов»!
Автор сообщества «Сам себе агроном» делится своим любимым рецептом «11 стаканов», который легко запомнить и приготовить. Этот способ готовки позволяет получить густое и ароматное варенье всего за несколько минут.
Черная смородина — 11 стаканов
Сахар — 14 стаканов
Вода — 1 стакан
Переберите смородину и промойте её через дуршлаг. Оставьте ягоды, чтобы стекла лишняя вода.
В кастрюле или тазу соедините воду и 7 стаканов сахара. Ставьте на огонь и готовьте сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте смородину в кипящий сироп, доведите до кипения и варите 5 минут. После этого снимите с плиты.
Засыпьте оставшийся сахар и тщательно перемешайте, пока он не растворится.
Разлейте варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закрутите крышки и дайте остыть. Варенье затвердеет и станет желеобразным.
Хранить варенье лучше в холодильнике. Оно сохраняет много полезных веществ и насыщенный ягодный аромат благодаря щадящей обработке.