Вливаю этот ингредиент в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные - тоньше бумаги

Любители блинов, внимание! Если вы мечтаете о блинах, тонких как бумага и кружевных как изысканное платье, проблема может быть решена одним неожиданным ингредиентом.

Перед тем как добавить муку, многие добавляют в тесто минеральную воду. Этот простой трюк кардинально изменит ваш подход к приготовлению блинов.

Почему минеральная вода?

Минеральная вода содержит углекислый газ, который способствует образованию мелких пузырьков в тесте, делая его более воздушным и легким. Когда тесто наливается на горячую сковороду, пузырьки начинают быстро расширяться и испаряться, что и создает тонкие и хрупкие края, так любимые всеми.

Техника приготовления

Смешивание ингредиентов: Начните с того, что взбейте яйца с солью и сахаром (по желанию). Затем добавьте минеральную воду и хорошо перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы избежать комков.

Консистенция теста: Тесто должно быть довольно жидким, похожим на кефир. Это ключ к получению тонких блинов.

Жарка блинов: Разогрейте сковороду и аккуратно смажьте её маслом. Выливайте небольшое количество теста, быстро распределяя его по поверхности сковороды. Жарьте каждый блин до золотистости, а затем аккуратно переверните.

Дополнительные советы

• Температура сковороды: Убедитесь, что сковорода достаточно горяча, прежде чем выливать тесто. Это поможет тесту быстро схватиться, образуя красивые кружевные края.
• Повторное смазывание сковороды: Используйте салфетку, смоченную в масле, для легкого смазывания сковороды между жаркой блинов.
• Отдых теста: Дайте тесту постоять около 20 минут перед жаркой. Это поможет муке полностью впитать жидкость и улучшит структуру теста.

Эти простые шаги и добавление минеральной воды в тесто помогут вам достичь идеальной текстуры и вкуса блинов, которые будут радовать вас и ваших близких. Попробуйте этот метод и убедитесь, как простые изменения могут преобразить обычное блюдо в кулинарное произведение искусства.