Жареная картошка — это не только вкусное, но и довольно вредное для здоровья блюдо.
На канале «Весёлый Бублик» автор поделился идеей, как можно заменить эту привычную закуску на более полезный и лёгкий вариант — картофельную запеканку с рыбой. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, не прибавляет лишних килограммов и легко усваивается организмом.
Ингредиенты для запеканки с рыбой
Чтобы приготовить эту запеканку, вам понадобятся следующие продукты:
Картофель — 6-7 штук
Филе белой рыбы (треска, минтай, хек, судак) — 400-500 г
Репчатый лук — 1-2 штуки
Яйца — 2 штуки
Молоко, сливки или сметана — 100-150 мл
Соль и специи по вкусу
Сливочное масло
Тертый сыр (по желанию)
Дополнительные ингредиенты на ваш вкус (морковь, кабачки, зелень и т. д.)
Приготовление картофельной запеканки
Подготовка картофеля
Начинаем с нарезания картофеля тонкими кружочками. Это важный этап, так как тонкие кусочки лучше пропитаются соусом и запеканка получится более нежной.
Подготовка рыбы
Филе белой рыбы, такой как треска, минтай или хек, нарезаем порционными кусочками. Солим и перчим рыбу по вкусу, добавляем любые специи, которые вам нравятся (например, прованские травы или тимьян).
Подготовка лука
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Лук придаст запеканке сладковатый вкус и приятную текстуру после запекания.
Сборка запеканки
В форму для запеканки смазываем немного масла (растительного или сливочного). Затем выкладываем первый слой — картофель. Сверху кладём слой лука и рыбы. Повторяем слои, пока не используем все ингредиенты.
Приготовление соуса
В отдельной миске взбиваем яйца с молоком, сливками или сметаной, добавляем щепотку соли. Это будет жидкость, которая пропитает картофель и рыбу, придавая запеканке кремовую консистенцию.
Заливка и запекание
Заливаем нашу картофельную рыбу смесью из яиц и молока, равномерно распределяя её по всей поверхности. Сверху кладем кусочек сливочного масла для улучшения вкуса и золотистой корочки. По желанию можно посыпать тертым сыром.
Запекание
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким, а верхняя часть не подрумянится.
Возможные добавки и советы
Эту запеканку можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. К примеру, можно добавить морковь, кабачки, зелень, специи или даже грибы. Запеканка станет ещё более насыщенной и разнообразной, если использовать разные виды рыбы. Сыр можно выбирать по вкусу — для более острого и насыщенного вкуса подойдёт твёрдый сыр, а для более мягкого и кремового эффекта можно использовать сыр с мягкой текстурой.
Полезные свойства запеканки
Запеканка с картофелем и рыбой — это гораздо более полезное блюдо по сравнению с жареной картошкой. Она не прибавляет лишних калорий, легко усваивается и сохраняет все полезные вещества, благодаря минимальной термической обработке. Такой ужин или обед не потребует много времени, но при этом будет сытным и питательным. Это отличный выбор для тех, кто хочет сбалансировать свой рацион и уменьшить количество калорий, поступающих в организм.
Запеканка с картофелем и рыбой — это идеальный вариант для тех, кто хочет побаловать себя вкусным, но в то же время полезным и лёгким блюдом. Она сохраняет все витамины и минералы, полезные для здоровья, и при этом не требует много времени на приготовление. Заменив жареную картошку на такую запеканку, вы обеспечите себе вкусный и сытный ужин без лишних калорий.