Этот рецепт создан для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не готов тратить часы на сложные приготовления. Минимум ингредиентов, простая технология и всего полчаса вашего времени — и ароматные пышки уже на столе.
Их нежная текстура и золотистая корочка наверняка понравятся всей семье, а запах свежей выпечки наполнит дом уютом.
Секрет теста
Основой успеха являются три продукта — кефир, майонез и пищевая сода. Кефир отвечает за лёгкость и воздушность, майонез делает тесто более эластичным и бархатистым, а сода, взаимодействуя с кислотой кефира, запускает естественный процесс брожения. В результате получается тесто, которое легко раскатывается и даёт мягкие, пышные лепёшки.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
кефир — 200 мл,
майонез — 3 ст. л.,
пшеничная мука — около 350 г,
соль — 1 ч. л. без горки,
сахар — 1 ст. л. без горки,
сода — ½ ч. л.
Приготовление
Просейте муку, чтобы обогатить её кислородом и сделать тесто нежнее.
В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Постепенно подсыпая муку, добавьте соду. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 15–20 минут.
Разделите его на 4 части, сформируйте колобки и раскатайте лепёшки толщиной около 0,5–0,7 см.
Обжарьте их на сковороде в разогретом растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подача
Пышки вкусны сами по себе, но особенно хороши с добавками: их можно посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной, джемом, мёдом, сгущённым молоком. В солёном варианте отлично сочетаются с сыром, зеленью или чесночным соусом.
Советы от хозяйки
Используйте свежий кефир, иначе тесто получится жёстким.
Не кладите лишнюю муку — это сделает выпечку плотной.
Жарьте лепёшки небольшими партиями, чтобы температура масла не падала.
Готовые пышки можно хранить в контейнере 1–2 дня, а перед подачей слегка разогреть на сухой сковороде.
Этот простой рецепт позволяет готовить домашнюю выпечку без лишних хлопот, а результат всегда радует своей мягкостью и вкусом.