Домашняя выпечка не всегда требует много времени и сложных ингредиентов. Иногда самые простые продукты способны превратиться в настоящую кулинарную находку.
Рецепт пышек на кефире с добавлением майонеза — именно такой случай. Всего полчаса — и на столе румяные, нежные лепёшки, аромат которых создаёт в доме атмосферу тепла и уюта.
Что делает пышки особенными
Главную роль в этом рецепте играют три ингредиента:
кефир — делает тесто воздушным и лёгким;
майонез — добавляет мягкости и бархатистости;
пищевая сода — реагирует с кефиром, создавая пузырьки, которые поднимают тесто.
Эта комбинация позволяет обойтись без дрожжей и длительной расстойки, а результат ничуть не уступает классической выпечке.
Необходимые ингредиенты (на 8–10 порций):
кефир — 200 мл,
майонез — 3 ст. л.,
мука — около 350 г,
соль — 1 ч. л. без горки,
сахар — 1 ст. л.,
сода — ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом и сделала тесто ещё нежнее.
В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Размешайте до однородной массы.
Постепенно подсыпайте муку, добавив в неё соду. Замешивайте мягкое, эластичное тесто.
Накройте его полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на несколько частей, сформируйте колобки и раскатайте лепёшки толщиной около 0,5–0,7 см.
Обжаривайте на раскалённой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.
Перекладывайте готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Как подать пышки
Эти лепёшки универсальны. Их можно посыпать сахарной пудрой и подать с вареньем или мёдом — получится отличный вариант к чаю. В солёном варианте они идеально сочетаются с мягким сыром, чесночным соусом или сметаной. А если разрезать пышку и использовать как основу для бутерброда — получится быстрый перекус.
Советы для хозяйки
Кефир должен быть свежим и комнатной температуры.
Не переборщите с мукой: лишняя плотность сделает пышки жёсткими.
Чтобы масло не теряло температуру, обжаривайте лепёшки партиями.
Если хотите приготовить более диетический вариант, попробуйте запечь пышки в духовке при 180°С до золотистого цвета.
Пышки на кефире с майонезом — это отличный способ порадовать близких домашней выпечкой без лишних хлопот. Они получаются мягкими, ароматными и аппетитными, а готовятся буквально за полчаса.