Для тех, кто предпочитает домашнюю выпечку, не требующую сложной подготовки и долгого замеса, этот рецепт станет настоящим открытием.
Всего несколько доступных продуктов, минимум усилий — и на столе уже стоят румяные, ароматные пышки, радующие мягкостью и воздушной структурой. Такое блюдо подойдёт как для будничного завтрака, так и для угощения гостей.
Основу теста составляют всего три важных ингредиента: кефир, майонез и сода. Именно их взаимодействие делает структуру изделия лёгкой, а вкус — насыщенным. Кефир отвечает за влажность и воздушность, майонез добавляет мягкости, а сода, вступая в реакцию с кефиром, запускает процесс подъёма теста. Благодаря этой комбинации пышки не нуждаются в дрожжах или длительном настаивании.
Что потребуется для приготовления (на 8–10 лепёшек):– Кефир — 200 мл
– Майонез — 3 столовые ложки
– Сахар — 1 столовая ложка (без горки)
– Соль — 1 чайная ложка (без горки)
– Сода — 0,5 чайной ложки
– Пшеничная мука — около 350 граммов, в зависимости от консистенции
Начните с подготовки ингредиентов. Муку желательно заранее просеять — это обогатит её кислородом и сделает тесто более нежным.
В глубокой ёмкости смешайте кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте муку вместе с содой, замешивая тесто руками или лопаткой. Консистенция должна получиться мягкой, слегка липкой, но не слишком плотной. После замеса накройте тесто пищевой плёнкой и дайте ему постоять 15–20 минут при комнатной температуре.
Когда тесто немного «отдохнёт», разделите его на 4 части. Сформируйте из каждой части шар, затем раскатайте в лепёшку толщиной примерно 0,5–0,7 см.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до появления золотистой корочки. Жарка не занимает много времени, поэтому лучше не отходить от плиты. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подача и варианты вкусаПышки хороши как самостоятельное блюдо и как дополнение к сладким или солёным добавкам. Их можно подавать с вареньем, сгущёнкой, мёдом или сметаной. При желании можно даже использовать как основу для мини-бутербродов или подавать с сыром и зеленью.
Полезные рекомендации— Используйте тёплый или комнатной температуры кефир, не из холодильника — это улучшит реакцию с содой.
— Не нужно пересыпать муку: чем мягче тесто, тем нежнее выпечка.
— Жарьте небольшими партиями, чтобы масло оставалось горячим, и пышки не получались слишком жирными.
Благодаря своей простоте и универсальности, этот рецепт пользуется популярностью у тех, кто ценит время и любит готовить домашние блюда быстро. Пышки получаются вкусными, с хрустящей корочкой и нежной серединой — идеальное решение для любого случая.