Не всегда для вкусной выпечки нужны дрожжи и длительная расстойка. Этот простой рецепт пышек на кефире и майонезе доказывает, что всего за полчаса можно приготовить нежные и воздушные лепёшки, которые понравятся и взрослым, и детям.
Их можно подать к завтраку, ужину или в качестве перекуса, а аромат свежеиспечённых пышек наполнит дом уютом.
Основные ингредиенты и их роль
Кефир — делает тесто мягким и пышным.
Майонез — придаёт бархатистость и лёгкую жирность, благодаря чему пышки остаются нежными даже после остывания.
Сода — в сочетании с кефиром обеспечивает быстрый подъём теста.
Эти три компонента заменяют привычные дрожжи и помогают сэкономить время.
Ингредиенты (8–10 порций):
кефир — 200 мл,
майонез — 3 ст. л.,
мука — около 350 г,
соль — 1 ч. л.,
сахар — 1 ст. л.,
сода — ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
Подготовьте все продукты. Муку просейте — это сделает тесто более воздушным.
В глубокой миске соедините кефир, сахар, соль и майонез. Размешайте до однородности.
Постепенно всыпайте муку и добавляйте соду. Замесите мягкое тесто, которое легко отходит от рук.
Накройте его пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Разделите тесто на 4–5 частей, скатайте в колобки и раскатайте лепёшки толщиной около 0,5–0,7 см.
Обжаривайте на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подача
Горячие пышки можно подавать к чаю, посыпав сахарной пудрой. Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущёнкой, джемом, мёдом. В солёном варианте подойдут со сметаной, чесночным соусом или сырной начинкой. Такие лепёшки можно использовать как основу для бутербродов.
Советы по приготовлению
Используйте свежий кефир комнатной температуры — реакция с содой будет быстрее.
Не добавляйте лишнюю муку: чем мягче тесто, тем нежнее получится выпечка.
Чтобы пышки получились равномерно прожаренными, жарьте их небольшими партиями.
Для разнообразия в тесто можно добавить зелень или тёртый сыр.
Хранение
Лучше всего есть пышки горячими, но если останутся, храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре не более двух суток. Чтобы вернуть мягкость, достаточно слегка подогреть их на сухой сковороде.
Быстрые пышки на кефире и майонезе — это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать близких вкусной выпечкой, не тратя много времени. Простота приготовления и потрясающий вкус делают этот рецепт универсальным.