Этот рецепт отлично подойдёт для тех, кто предпочитает домашнюю выпечку без лишних хлопот.
При минимуме компонентов и несложной технологии приготовления можно быстро получить пышные, мягкие лепёшки, которые идеально подойдут к завтраку или семейному чаепитию. Их аромат наполняет кухню уютом, а вкус оценят как взрослые, так и дети.
Основа успеха — в сочетании всего трёх базовых ингредиентов: кефира, майонеза и пищевой соды. Кефир делает структуру теста лёгкой, придаёт ему воздушность. Майонез обеспечивает бархатистую текстуру и помогает избежать сухости. А сода, вступая в реакцию с кислотой кефира, создаёт нужный подъём, что позволяет выпечке получиться пышной без использования дрожжей. Такой состав делает процесс быстрым и удобным.
Необходимые продукты (расчёт на 8–10 порций):– Кефир — 200 мл
– Майонез — 3 ст. л.
– Пищевая сода — 0,5 ч. л.
– Соль — 1 ч. л. без горки
– Сахар — 1 ст. л. без горки
– Пшеничная мука — около 350 г (добавляется постепенно)
Сначала следует подготовить все ингредиенты. Муку необходимо просеять, чтобы она стала более воздушной. Это улучшает текстуру теста.
В глубокой ёмкости смешиваются кефир, соль, сахар и майонез. Получившуюся жидкую основу необходимо перемешать до однородности.
После этого понемногу всыпается мука, в которую добавлена сода. Замешивается мягкое, слегка липкое тесто. Его не стоит перегружать мукой — излишняя плотность сделает выпечку менее пышной.
Готовое тесто следует накрыть и оставить на 15–20 минут при комнатной температуре. Это даст возможность сработать соде и кефиру, тесто слегка «отдохнёт» и станет эластичнее.
Тесто делят на 4 равные части. Каждую часть формуют в шар, после чего раскатывают в лепёшку толщиной около 5–7 миллиметров.
В сковороде разогревается растительное масло. Лепёшки обжариваются с двух сторон до образования равномерной золотистой корочки. После жарки их выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
С чем подавать пышкиГотовые пышки можно подавать как в сладком, так и в несладком варианте. Вкусно сочетаются с мёдом, вареньем, сгущённым молоком или джемом. Также подойдут сметана или натуральный йогурт. Выпечка остаётся мягкой даже после остывания, поэтому её удобно брать с собой на работу или в дорогу.
Полезные советы— Для рецепта лучше использовать кефир с актуальным сроком годности.
— Количество муки регулируется в зависимости от влажности ингредиентов.
— Жарить лепёшки желательно по одной или по две, чтобы масло сохраняло нужную температуру и не впитывалось в тесто.
Этот рецепт станет отличной находкой для занятых хозяек: без замеса дрожжевого теста, без духовки и с минимальным временем на подготовку. Результат всегда радует — пышки получаются лёгкими, вкусными и ароматными.