Лето — сезон кабачков, которые буквально заполняют огороды и прилавки. Эти сочные и вкусные овощи стали неотъемлемой частью летних блюд, и жареные кабачки особенно популярны. Однако есть одна кулинарная проблема, с которой сталкивается каждый, кто готовил этот простой, но вкусный гарнир.
Основная проблема при жарке кабачков — это их склонность впитывать огромное количество масла. Как только кабачки попадают на сковороду, они моментально поглощают жир, что приводит к необходимости постоянно добавлять масло. В итоге блюдо становится тяжелым и маслянистым, что не всегда подходит для летних закусок.
Решение простое — замените соль и масло на соевый соус. Этот ингредиент поможет добиться золотистой корочки, не позволяя овощам впитывать лишнее количество масла. Соевый соус придаст кабачкам не только насыщенный вкус, но и легкий пикантный аромат, при этом снижая потребность в дополнительных жирах.
Чтобы приготовить такие кабачки, нужно сделать маринад, смешав соевый соус с оливковым или подсолнечным маслом. После этого нарежьте кабачки, обмажьте их соусом и жарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Масло добавлять не нужно — овощи прекрасно готовятся в своем собственном соку.
Этот метод можно легко применить и для других овощей, таких как баклажаны, превращая их в легкие и вкусные блюда.