К концу года банка черной икры может подорожать до 12–13 тысяч рублей
По информации Mash, к концу года банка черной икры весом 90–100 г может стоить 12–13 тыс. рублей. Сейчас такой продукт продают за 9–10 тыс.
Удорожание участники рынка объясняют затратами на выращивание осетров. Корм, на который приходится до 45–50% себестоимости, постоянно растет в цене. За год логистические расходы выросли примерно на 30%, поскольку для икры требуются особые условия хранения и перевозки.
За последние пять лет спрос на деликатес снизился примерно на треть. Сейчас его покупают в основном состоятельные клиенты к крупным праздникам.
