Советы по правильному выбору кофемашины для дома или офиса

Кофе давно стал частью повседневной жизни человека. Многие люди уже не могут себе представить утро без чашки этого ароматного напитка. Настоящие гурманы научились готовить кофе самостоятельно, тщательно изучив все особенности.

Но бывают ситуации, когда времени на приготовление очень мало, а торопиться в таком деле нельзя – пострадает вкус и дальнейшее наслаждение любимым напитком. Избежать таких ситуаций поможет кофемашина.

Особенности кофемашин

Современные кофемашины различаются по виду используемого кофе и по наличию регулировки степени помола.

Вид кофе

Автоматические модели оснащены встроенной кофемолкой, поэтому для них подойдёт зерновой кофе. В этом их преимущество, так как именно из свежемолотых зёрен получается более насыщенный вкус и аромат напитка.

Но не для всех кофемашин подойдёт молотый кофе. В кофемолку зерновой модели ни в коем случае нельзя засыпать молотый кофе. Он засорит жернова, что повлечет за собой разборку и чистку кофемолки.

Для тех, кто хочет использовать оба вида кофе, есть машины, в которые встроены кофемолка и отдельный лоток для молотого кофе.

Степень помола

Для особых гурманов подойдёт модель, в которой есть функция регулировки степени помола зёрен. От помола зависит количество извлекаемых из кофе растворимых веществ (экстракция), которые напрямую влияют на вкус, аромат и тонизирующие свойства готового напитка. Чем помол грубее, тем медленнее проходит процесс экстракции.

Недоэкстрация даст ощущение разбавленного кофе: вкус будет слабым и немного кислить. А переэкстрация даст на выходе горький напиток.

Кофемашины чаще всего направлены на работу с кофе тонкого помола. В продаже он встречается с надписью «для кофеварки». Стандартные модели не смогут учесть пожелания каждого кофемана, ведь кто-то предпочитает горьковатый кофе, а кто-то – с кислинкой. Придётся подбирать кофемашину индивидуально, например, модели Delonghi (Делонги) готовят напиток с горчинкой, а большинство Melitta и Philips (Мелитта и Филипс) – с кислинкой. Или остановить выбор на модели с возможностью регулировать помол. Уменьшить его, если кофе кислый, и увеличить, если горький.

Критерии выбора

Для приобретения кофемашины, которая будет только радовать ароматным и вкусным кофе, обратите внимание на несколько основных её характеристик.

Обратите внимание на рейтинг лучших кофемашин с капучинатором https://tehnoexpert.top/reyting-kofemashin-dlya-doma-s-kapuchinatorom. По ссылке представлен обзор и характеристики самых востребованных устройств с автоматическим и ручным капучинатором.

Контроль крепости

Каждый производитель по-своему реализовал эту функцию, поэтому в разных моделях вкус мягкого и крепкого кофе может быть разным. Правильным считается контроль с помощью регулирования объёма молотого кофе при постоянной температуре и времени выдержки. Это влияет на стоимость кофемашины, так как потребуется установка регулируемого дозатора кофе. Проще контролировать крепость изменением температуры или времени приготовления, но это повлияет на экстракцию и, конечно же, на вкус напитка.

Давление помпы

Этот параметр очень важен для эспрессо. 8-9 бар является нормальным давлением в фильтре с кофе при отсутствии ошибок при варке. А давление на выходе из помпы – от 15 бар. Чем ниже эти показатели, тем эспрессо будет дальше от идеала по своим вкусовым качествам.

Капучинатор

Создаёт молочную пенку при приготовлении капучино, латте, моккачино и др. Бывает двух видов:

1. Ручной. Трубка с соплом, через которое идёт подача горячего пара под давлением в ёмкость с молоком. Для результата необходимо совершать круговые движения чашкой.
2. Автоматический. Почти не требует участия человека в работе. Достаточно только поставить чашку кофе под трубку. Машина самостоятельно возьмёт молоко из специальной ёмкости, взобьёт пенку и подаст в чашку.

Каждый капучинатор имеет свои плюсы и минусы. Встроенная ёмкость для молока выглядит более эстетично и снижает риски опрокидывания и дальнейшей уборки. Это прекрасный вариант для офиса или заведений общественного питания. Но размещённая ёмкость снаружи упрощает мойку. Можно даже опустить трубочку для забора молока сразу в пакет. Такой вариант подойдёт для домашнего использования в силу своей практичности.

Кофемашины с автоматическим капучинатором значительно дороже моделей с ручным. Поэтому, последние пользуются большим спросом среди потребителей.

Тип нагревателя

Водонагревателем в устройстве могут быть:

1. Бойлер. Расположен внутри корпуса и представлен в виде металлического резервуара с элементом нагрева. Главное его преимущество – продолжительный срок службы, подогрев большого объёма воды и поддержание её горячего состояния в течении долгого промежутка времени. Минус – требуется много электроэнергии. Подойдёт для приготовления кофе в больших масштабах, например, в специализированной кофейне с большим потоком посетителей.
2. Термоблок. Подогревает воду маленькими порциями по мере необходимости. Корпус термоблока выдерживает повреждения, прослужит долго, но кофемашина с таким нагревательным элементом требует периодической профилактики. Прекрасный вариант техники для домашнего использования.

Рабочая температура большинства кофемашин составляет примерно 90 градусов. Этого достаточно для приготовления эспрессо. Ценителям этого ароматного напитка стоит рассмотреть такую функцию, как регулировка температуры. Это позволит вкусу разных вариаций кофе раскрыться полностью. Например, для зёрен светлой обжарки требуется температура выше 95 градусов, для средней – 92, для тёмной – 90. К тому же регулятор температуры позволит скорректировать вкус. Температура повыше добавит напитку кислинку, пониже – горчинку.

Помните,что регулировка температуры – это температура воды в бойлере. Кофе будет примерно на 25 градусов ниже. Большинство кофемашин выдаёт напиток около 70 градусов, при чём первые порции кофе будут прохладнее.

Подогрев чашек

Для любителей горячего кофе подойдёт функция подогрева чашек. В машину встроена плита автоподогрева, которая не даст остыть напитку. Эта функция тоже прибавляет стоимости кофемашине, поэтому не очень требовательным пользователям переплачивать в этом случае нет смысла.

Заварной механизм

Перед покупкой уточните, какой заварной механизм установлен в той или иной модели. От него зависит процесс очистки кофемашины. Он бывает несъёмным и съёмным.

Несъёмный заварной механизм

Мыть несъёмную конструкцию придётся с помощью специальных таблеток. Весь процесс полностью автоматизирован, то есть таблетка кладётся в отсек для молотого кофе и нажимается кнопка промывки. Чистка проводится один раз в 2-3 месяца. На просторах сети можно встретить советы об очистке простой лимонной кислотой. Придерживаться такому совету можно, но под личную ответственность. Так как производители указывают на прекращение гарантии при использовании в очистке не рекомендованных средств.

Съёмный заварной механизм

Несомненный плюс съёмной конструкции – это проведение самостоятельной очистки без поиска специальных чистящих средств, рекомендованных производителем. Чистка проводится один раз в 1-2 недели в зависимости от частоты использования. При промывке используется обычная проточная вода. Это не так удобно в сравнении с автоматической промывкой, но в этом случае пользователь самостоятельно контролирует качество очистки.

Варианты выбора

Для получения настоящего ароматного эспрессо из свежемолотых зёрен всего лишь одним нажатием кнопки, присмотритесь к недорогим и небольшим моделям, работающих с зерновым кофе.

Для любителей капучино и готовых принимать участие в приготовлении, взбивая вручную молочную пенку, подойдут модели с ручным капучинатором. Без личного участия в процессе – с автоматическим капучинатором. Обратите внимание, что встроенная ёмкость для молока подойдёт для офиса или заведений общепита. Для домашнего пользования удобнее будет устройство с забором молока из внешней ёмкости.

При выборе кофемашины для офиса, где требуется минимизировать количество действий при работе с ней, например, частые очистки, залив воды и другие, присмотритесь к моделям с несъёмным заварным механизмом и большим объёмом рабочих ёмкостей.

Если вы хотите настроить кофемашину специально «под себя», с точным выстраиванием параметров приготовления кофе, то обратите внимание на модели с наличием контроля крепости и регулируемым дозатором. Для ещё более персональных настроек, присмотритесь к количеству степеней помола и наличию возможности регулировать температуру.