Яичный холин улучшил память и внимание у пожилых испытуемых

Японские ученые изучили влияние холина из яичного желтка на память и другие когнитивные функции у людей старшего возраста. В исследовании участвовали добровольцы 60–80 лет без деменции, но с жалобами на забывчивость, говорится в работе, опубликованной в журнале Lipids in Health and Disease.

Участников разделили на две группы. Одна ежедневно получала 300 миллиграммов холина из яичного желтка, другая — добавку без холина. Наблюдение продолжалось 12 недель.

Через шесть недель у принимавших холин зафиксировали положительные изменения по отдельным показателям памяти. Через 12 недель этот результат подтвердился.

Добровольцы проходили задания на когнитивные функции, включая тесты на память, внимание и скорость мышления. У группы, получавшей холин из желтка, улучшились показатели вербальной памяти, тогда как у участников из группы сравнения значимых изменений не выявили.

Холин, также известный как витамин В4, необходим для формирования клеточных мембран. Он участвует в образовании ацетилхолина — нейромедиатора, связанного с памятью, вниманием и обучением.

В яичном желтке холин содержится в составе разных соединений, включая фосфатидилхолин, лизофосфатидилхолин и альфа-глицерофосфохолин. Авторы работы отмечают, что такие формы могут быть важны для поддержания работы мозга.

Исследователи также указали, что прием 300 миллиграммов холина из желтка в течение 12 недель не вызвал проблем с безопасностью в рамках испытания. При этом работа не доказывает, что такой подход способен предотвращать возрастное снижение когнитивных функций или лечить уже имеющиеся нарушения.

В одном яйце содержится примерно 125–169 миллиграммов холина, большая часть — в желтке. Это вещество также присутствует в мясе, птице, рыбе, креветках, брокколи и говяжьей печени.

Авторы материала отмечают, что яйца можно включать в завтрак как источник холина, белка и жиров. При этом сырые яйца употреблять не рекомендуют из-за риска сальмонеллеза.

Рекомендуем также:

1. Засохший батон не отправляю в мусор: одна простая заливка превращает его в сладкий завтрак
2. Шарлотка пышная в духовке, а через несколько минут оседает: одна привычка портит результат после выпечки
3. Маринованные помидоры трескаются после первой заливки: дело не всегда в слишком горячей воде
4. Кабачковая икра после остывания становится водянистой: одна ошибка с овощами проявляется только в конце
5. Котлеты уменьшаются почти вдвое на сковороде: проблема нередко начинается еще при выборе фарша