Листерии и опасные загустители: что Роскачество нашло в мясных полуфабрикатах

Некоторые образцы мясных полуфабрикатов могут содержать опасные вещества и микроорганизмы, угрожающие здоровью. Одной из главных угроз являются бактерии листерии, которые могут вызвать тяжёлые заболевания центральной нервной системы, такие как менингит и энцефалит, а в некоторых случаях даже привести к летальному исходу. Беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом особенно подвержены этому риску. По словам токсиколога, листерии могут выжить даже при соблюдении температурных режимов хранения, если были нарушены санитарные нормы на этапах производства или упаковки.

Ещё одной проблемой является присутствие в мясных продуктах антимикробных препаратов, таких как сульфаниламиды, которые могут вызывать серьёзные аллергические реакции и токсическое воздействие на почки и печень. Также часто встречаются незаявленные на упаковке пищевые добавки, например, каррагинан — загуститель и стабилизатор. При регулярном употреблении в больших количествах каррагинан может раздражать слизистую желудка и нарушать работу пищеварительной системы.

Недавняя проверка Роскачества показала, что в некоторых мясных полуфабрикатах, включая купаты, были обнаружены листерии, следы незаявленных добавок и остатки лекарственных препаратов. Эти факты подчеркивают необходимость более строгого контроля качества мясной продукции и повышения осведомлённости потребителей о составе продуктов.