Можно ли просто обрезать плесень с сыра? Запомните раз и навсегда

Если на сыре появилась плесень, важно знать: перед вами деликатес или потенциальная угроза здоровью?

Когда плесень — норма

Безопасны только сыры, изначально созданные с плесенью — например, рокфор, бри или камамбер. В остальных случаях грибок сигнализирует о порче.

Почему срезать недостаточно

Видимая плесень — лишь часть проблемы. Грибница может проникать глубоко внутрь, особенно в мягких и полутвёрдых сырах. Такие виды сыров (моцарелла, брынза, творожные) нужно сразу выбрасывать при появлении даже мелкого пятна.

Что можно спасти

У твёрдых сортов (пармезан, чеддер) допустимо срезать плесень с запасом 2–3 см, если продукт не имеет запаха гнили и выглядит нормально.

Как хранить сыр правильно

– Заворачивайте в бумагу, а не в пластик
– Держите отдельно от хлеба и фруктов
– Регулярно проверяйте на признаки порчи

Важно: нежелательная плесень может выделять токсины, способные вызвать отравления и накопиться в организме. Лучше не рисковать, пишет pg12.ru.