Учёные выяснили, что куриное мясо может увеличить риск рака

Куриное мясо давно считается здоровой альтернативой красному, но недавнее исследование итальянских специалистов поставило это мнение под сомнение. Учёные из Национального института гастроэнтерологии почти 20 лет наблюдали за здоровьем около пяти тысяч добровольцев — и пришли к тревожным выводам.

Результаты показали, что регулярное потребление более 300 граммов курицы, индейки, утки или гуся в неделю связано с повышенным риском развития рака, особенно со стороны пищеварительной системы. Наибольший вред, как отмечают исследователи, мясо наносит мужчинам — среди них выше смертность от онкологических заболеваний.

Но есть и хорошие новости: те, кто ел не больше 100 граммов птичьего мяса в неделю, напротив, снижали риск тяжёлых болезней почти на треть. Это подтверждает: умеренность в питании имеет большое значение.

Учёные пока не уверены, почему именно мясо птицы может быть опасным, но у них есть предположение. По их мнению, это может быть связано с инфекциями, часто встречающимися у сельскохозяйственных птиц. Такие заболевания вызывают хроническое воспаление, которое способно запускать мутации в клетках — в том числе злокачественные.

Также под подозрением находятся антибиотики и гормоны, используемые в птицеводстве. Эти вещества могут постепенно накапливаться в организме и со временем вредить здоровью.