Жительница Челнов раскрыла секрет заготовки иван-чая
Многие начинают готовить иван-чай задолго до наступления холодов — лучшее время для сбора растения приходится на лето. В Боровецком лесу его достаточно, и собрать его можно без особых трудностей. Елена Орлик из Набережных Челнов поделилась своим методом подготовки ароматного чая.
Собирать листья следует в период цветения кипрея, аккуратно срезая верхушки и молодые листочки с помощью чистых ножниц или секатора. Главное — выбирать только здоровые, зелёные листья без пятен и повреждений.
Подготовленные листья, которые легко мнутся, нужно уложить в банку с широким горлышком, хорошо утрамбовав пестиком. Затем ёмкость закрывают крышкой и оставляют в тёмном месте на трое-четверо суток до появления характерного ферментированного запаха.
После этого сырьё выкладывают на хлопчатобумажную ткань и сушат в тени, регулярно перемешивая. Процесс занимает около пяти дней. Такой способ позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат, в отличие от быстрой сушки в духовке.
Готовый иван-чай лучше хранить в тканевом мешочке или наволочке, убрав в шкаф. При заваривании его можно сочетать с душицей, мятой или чабрецом — получится не только вкусный, но и полезный напиток, пишут Челнинские известия.
