Куриное филе в Казани перешагнуло 450 рублей за килограмм
AI Иллюстрация создана с помощью ИИ.
В казанских супермаркетах куриное филе стоит больше 450 рублей за килограмм, а оптовая цена тушки бройлера достигла 235 рублей. За три года говядина в Татарстане подорожала на 49,9 процента, курятина — на 21,6. Рентабельность птицеводов упала до 6–7 процентов, и отрасль, по словам производителей, балансирует на грани выживания.
Птицефабрики сокращают закладку яйца и объемы выпуска: дорожают корма, ветпрепараты, логистика и электричество, а кадровый голод заставляет повышать зарплаты. Летом 2025 года на рынок поступило дешевое китайское филе, обрушившее оптовые цены ниже окупаемости. В Татарстане местные холдинги, включая «Ак Барс», заморозили инвестпрограммы из-за дорогих кредитов, рестораторы жалуются, что курятина становится «золотой», и выводят ее из меню.
По данным АКОРТ, в первом полугодии торговые сети продавали 13 из 25 социальных товаров с отрицательной наценкой: на говядину она составила минус 1,8 процента, на тушку бройлера — минус 0,7. Несмотря на это, минимальная розничная цена на тушку курицы к началу июля выросла на 5,7 процента год к году — до 192 рублей. Экономисты считают, что дешевизна курицы осталась в прошлом: сказывается зависимость от импортной генетики и кормов, а ключевая ставка сдерживает инвестиции.
Эксперт Андрей Жуковский настаивает на защите внутреннего рынка от азиатского импорта, другие эксперты предупреждают, что тарифные барьеры ускорят рост цен для потребителей. До конца 2026 года курятина, вероятно, подорожает, свинина останется самой устойчивой, а говядина продолжит дорожать из-за ограниченного предложения. Курица по-прежнему остается самым доступным мясом, но теперь воспринимается как деликатес.
