Оборот общепита в РТ в январе-ноябре 2024 года вырос на 8,3%
В январе–ноябре 2024 года оборот предприятий общественного питания в Татарстане составил 72,3 млрд рублей, что на 8,3% больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Эти данные опубликовал Татарстанстат.
Максимальный показатель за год был зафиксирован в октябре — 7,3 млрд рублей. Однако в ноябре оборот сократился на 4,3%, составив 7,1 млрд рублей.
Что входит в статистику?
Данные охватывают деятельность ресторанов, баров, кафе, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций, занимающихся поставкой готовой продукции.
Рост без прибыли
Несмотря на увеличение оборота, рестораторы отмечают, что чистая прибыль практически не растет. Основной причиной они называют инфляцию, которая «съедает» большую часть доходов. Повышение цен на продукты, аренду и коммунальные услуги значительно сокращает маржу, что заставляет предпринимателей искать дополнительные способы оптимизации расходов.
Тенденция показывает, что, несмотря на рост выручки, ресторанному бизнесу все сложнее справляться с растущими издержками, что ставит новые вызовы перед отраслью.