В Набережных Челнах суд на два месяца закрыл кафе «Хан Плов»
В Набережных Челнах по решению суда приостановлена работа кафе «Хан Плов»: заведение опечатали на 60 суток. Причиной стали многочисленные нарушения санитарных требований, которые обнаружили специалисты Роспотребнадзора во время проверки. Информацию об этом распространила пресс-служба управления ведомства по Татарстану.
В общей сложности проверяющие зафиксировали 23 нарушения. Среди них — несоблюдение поточности технологических операций: сырьё и готовые блюда проходили через одну зону, а производственных помещений и моечных ванн не хватало. В единственной моечной ванне мыли и мясо, и овощи, и инвентарь, и посуду, и даже руки персонала. На производственных столах не было маркировки, бактерицидное оборудование на участке формирования готовых блюд оказалось неисправным, в холодильниках отсутствовали термометры, а дезинфицирующие средства для обработки столов и оборудования не использовались. Кроме того, нарушались условия хранения продуктов, не был организован производственный контроль, а для уборки цеха и обеденного зала применялся один и тот же инвентарь.
Также было забраковано четыре партии продуктов без маркировки общим весом 84,5 килограмма. Персонал кафе работал без медицинских осмотров, вакцинации и гигиенической аттестации. В пробе салата из капусты обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и КМАФАН, а в смывах с тарелок и вилок — БГКП.
В отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности. Кафе опечатано, суд постановил приостановить его работу на 60 суток. Ранее аналогичное решение было принято в отношении ночного клуба Nebar в Казани, который закрыли на 70 суток после проверки, проведённой МВД по Татарстану на улице Пушкина, 46.
