10 оригинальных рецептов заготовки баклажанов на зиму: секреты опытной хозяйки
С наступлением августа многие хозяйки начинают активно заготавливать овощи на зиму. Баклажаны по праву считаются одними из самых универсальных и любимых.
Один из популярных блогеров поделился собственными рецептами заготовок, которые разнообразят зимний рацион и позволят сохранить вкус лета.
Обжаренные баклажаны в масле с чесноком
Овощи нарезаются кубиками, обжариваются до румяности и затем помещаются в маринад на основе оливкового масла, чеснока и ароматной зелени. Идеально подходят к мясным и овощным гарнирам.
Баклажаны с грибным вкусом
Тонкие ломтики баклажанов маринуются в уксусной заливке с добавлением пряностей — гвоздики, лаврового листа и душистого перца. Закуска напоминает по вкусу маринованные грибы.
Овощная икра из баклажанов
Традиционная икра готовится из баклажанов, болгарского перца и томатов. Она получается особенно нежной и насыщенной при медленном тушении.
Фаршированные баклажаны с рисом и овощами
Половинки баклажанов заполняются начинкой из риса, лука, моркови и зелени. Затем их запекают и закатывают в банки.
Баклажаны с вялеными томатами
Пластины баклажанов слегка подсушиваются, укладываются слоями с вялеными томатами и заливаются маслом, настоянным на травах.
Острые баклажаны по-корейски
Нарезанные соломкой баклажаны маринуются в смеси уксуса, чеснока, мёда и кориандра, придающей блюду яркий, пикантный вкус.
Баклажаны в грузинском стиле
Запечённые баклажаны подаются с соусом на основе орехов, чеснока и специй, что придаёт закуске насыщенный вкус и пряный аромат.
Закуска с баклажанами и сырной начинкой
Кольца баклажанов заполняются смесью из творога, натёртого сыра и зелени. Заготовки проходят стерилизацию и отлично хранятся зимой.
Сушёные баклажаны
Ломтики овощей высушиваются в духовке или электросушилке и используются для приготовления блюд в любое время года.
Баклажаны в томатно-пряном соусе
Ломтики овощей тушатся в соусе из помидоров с добавлением чеснока, базилика и орегано. Такая заготовка станет отличным дополнением к гарнирам.
Эти рецепты помогут сделать зимнее меню не только вкусным, но и разнообразным. Заготовьте любимые овощи уже сейчас — и наслаждайтесь ими даже в холодное время года.
