3/6/9 — запомните эти цифры: Рецепт проверенного маринада для овощей на зиму — такой рассол можно пить литрами

Сентябрьские дни — пора, когда хозяйки активно готовят зимние запасы. В банки отправляются хрустящие огурчики, сочные томаты, кабачки, перцы и даже баклажаны.

Но бывает, что труд идёт насмарку: банки не выдерживают хранения, рассол портится, овощи теряют вкус. Чтобы этого не случилось, нужно пользоваться надёжным универсальным рецептом маринада.

Почему рецепт универсален

Он подойдёт для любых овощей и всегда даёт стабильный результат. Лёгкая кислинка, сладость и тонкий аромат специй делают заготовки вкусными и аппетитными.

Ингредиенты (на 1 л воды)

• 1 литр воды;

• 6 ст. л. сахара;

• 3 ст. л. соли;

• 9 ст. л. уксуса 9%;

• лавровый лист — 1 шт.;

• по желанию — лист смородины, вишни, укропный зонтик.

Этапы приготовления

1. Подготовить овощи и банки: тщательно вымыть, стерилизовать. Огурцы можно замочить.

2. Дважды залить овощи кипятком и каждый раз слить.

3. В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, прокипятить, затем влить уксус.

4. Разлить маринад по банкам, добавить зелень, закатать, укутать.

Что получится

Овощи сохраняют упругость и вкус, маринад остаётся прозрачным. Заготовки легко стоят всю зиму.