Ягоды цельные и крупные — клубничное варенье: особая технология приготовления — 3 этапа варки
Клубничное варенье с цельными ягодами: секреты приготовления
Приготовление клубничного варенья с цельными ягодами требует терпения и особого подхода, но результат того стоит. Узнайте, как сохранить ягоды целыми и получить невероятно ароматное варенье.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ягод
Выбирайте не слишком зрелые ягоды для варенья. Тщательно промойте клубнику, очистите от мусора и листьев, чтобы варенье получилось чистым и красивым.
2. Маринование
Засыпьте ягоды сахаром и аккуратно встряхните емкость, чтобы сахар равномерно покрыл клубнику. Оставьте ягоды на ночь, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром.
3. Первое варение
На следующий день поставьте ягоды на медленный огонь. Как только сироп начнёт закипать, варите его 5 минут. Затем выключите огонь и дайте варенью остыть.
4. Второй этап
Повторно доведите варенье до кипения и варите ещё 5 минут. Снова выключите огонь и дайте остыть.
5. Третье варение
Слейте лишний сироп — примерно 2/3 от общего объема. Уварите этот сироп на 1/3 и добавьте обратно в емкость с ягодами.
6. Заключительное варение
Теперь варите варенье на слабом огне в течение 10-15 минут до нужной консистенции. Примеряйте консистенцию варенья, проверяя, не слишком ли оно жидкое.
7. Разлив по банкам
Горячее варенье разливайте по стерилизованным банкам и сразу закатывайте. Хранить варенье можно в прохладном и темном месте.
В итоге у вас получится вкусное клубничное варенье с цельными ягодами, которые сохранят свою форму и не размягчатся. Варенье будет иметь насыщенный вкус и аромат, идеально подходящее для чаепитий в любое время года!
