Ягоды цельные, крупные — клубничное варенье: особая технология приготовления — 3 этапа варки
Клубничное варенье с цельными ягодами: секреты приготовления
Для приготовления варенья с цельными ягодами клубники необходимо немного больше терпения и особый подход, отмечает автор канала «Любимая усадьба». Но результат того стоит: ароматное варенье, в котором ягоды сохраняют свою форму.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара
Пошаговое приготовление:
- Подготовка ягод: Выбирайте не слишком зрелые ягоды. Тщательно промойте клубнику, очистите от мусора и листьев.
- Маринование: Засыпьте ягоды сахаром и встряхните емкость, чтобы сахар равномерно покрыл клубнику. Оставьте на ночь, чтобы ягоды пустили сок и пропитались сахаром.
- Первое варение: На следующий день поставьте ягоды на медленный огонь. Как только сироп закипит, варите еще 5 минут. Затем выключите огонь и оставьте варенье остывать.
- Второй этап: Повторно доведите варенье до кипения и варите в течение 5 минут. Снова выключите огонь и дайте остыть.
- Третье варение: Слейте лишний сироп — примерно 2/3 от общего объема. Уварите этот сироп на 1/3 и добавьте обратно в емкость с ягодами.
- Заключительное варение: Варите варенье в течение 10-15 минут на слабом огне до нужной консистенции.
- Разлив по банкам: Горячее варенье разливайте по стерилизованным банкам и отправляйте на хранение.
Полученное варенье будет с цельными ягодами, сохраняющими свою форму, и при этом невероятно вкусным, сообщает novosti-murmanskoy-oblasti.
