Бросаем огурцы в рассол: на выходе яркая «корейская» закуска с редькой

Если вы хотите приготовить что-то оригинальное, полезное и при этом не тратить много времени — закуска из огурцов и редьки в рассоле станет отличным решением.

Это блюдо в корейском стиле обладает насыщенным вкусом с пикантными нотками, прекрасно освежает и возбуждает аппетит. Отличный вариант для тех, кто любит остренькое и не боится новых вкусовых сочетаний.

Для приготовления понадобятся доступные продукты и минимум усилий — процесс настолько простой, что справится даже начинающий кулинар.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

• Просто и быстро. Всего несколько шагов — и закуска почти готова.

• Вкус яркий и насыщенный. Благодаря остроте и специям блюдо отлично дополняет привычный рацион.

• Полезный состав. Натуральные ингредиенты, витамины и острота — всё это способствует хорошему пищеварению и заряжает энергией.

Ингредиенты:

• Огурцы — 500 г

• Редька (чёрная или зелёная) — 200 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Соевый соус — 2 столовые ложки

• Уксус 9% — 1 столовая ложка

• Кунжутное масло — 1 столовая ложка (опционально)

• Сахар — 1 чайная ложка

• Соль — 1 чайная ложка

• Острый перец — по вкусу

• Кунжут и свежая зелень — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей. Огурцы нарежьте кружками или полосками, редьку — тонкой соломкой.

2. Засолка. Сложите овощи в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы они отдали сок.

3. Приготовление маринада. Соедините соевый соус, уксус, измельчённый чеснок, сахар и острый перец. Если хотите добавить глубину вкуса — используйте немного кунжутного масла.

4. Сборка. Слейте с овощей лишнюю жидкость и залейте их маринадом.

5. Выдержка. Отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа для настаивания.

6. Подача. Украсьте кунжутом и свежей зеленью перед подачей на стол.

Идеи для подачи:

• Отлично подойдёт как дополнение к мясным или рыбным блюдам.

• Можно использовать как гарнир к жареному или запечённому.

• Идеальна в составе азиатского ужина, например, вместе с рисом или лапшой.

Несколько советов:

1. Хотите усилить вкус? Добавьте немного тёртого имбиря — он придаст свежести и остроты.

2. Чтобы огурцы остались хрустящими, можно немного придавить их прессом во время маринования.

3. Если времени мало, можно на полчаса оставить овощи при комнатной температуре, а затем охладить.

Эта закуска — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить нечто интересное, полезное и действительно вкусное. Попробуйте — и, возможно, это блюдо займёт своё место в вашем постоянном меню.