Бросаем огурцы в рассол: на выходе хрустящая «корейская» закуска с редькой
Если вы ищете необычную, но простую в приготовлении закуску с насыщенным вкусом — попробуйте огурцы с редькой в пряном рассоле.
Это корейское блюдо с острыми и ароматными нотками станет отличным дополнением к ужину или пикнику, а готовится оно буквально за несколько часов.
Рецепт не требует сложных ингредиентов или особой подготовки. Всё, что нужно, — немного времени, овощи и минимальный набор специй.
Почему стоит попробовать?
Быстрота и простота. Нарезка, маринование и немного терпения — всё, что потребуется.
Яркий вкус. Острота и чесночный аромат делают закуску особенно выразительной.
Польза для организма. В составе — свежие овощи, натуральные компоненты, минимум калорий и максимум витаминов.
Что понадобится:
Огурцы — 500 г
Редька (любого сорта) — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 столовые ложки
9% уксус — 1 столовая ложка
Кунжутное масло — 1 столовая ложка (по желанию)
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Острый перец — по вкусу
Кунжут и свежая зелень — для подачи
Как готовить:
Нарезка овощей. Огурцы нарежьте на кружочки или бруски, редьку — тонкими полосками.
Засолка. Выложите овощи в миску, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Маринад. В отдельной ёмкости смешайте соевый соус, уксус, измельчённый чеснок, сахар и перец. При желании — добавьте кунжутное масло для аромата.
Смешивание. Отожмите овощи от лишней жидкости и залейте приготовленным маринадом.
Выдержка. Поставьте закуску в холодильник минимум на 2–3 часа.
Подача. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью перед подачей на стол.
С чем подавать?
Идеально дополняет блюда из мяса, рыбы или птицы.
Подходит как самостоятельная закуска или гарнир.
Хорошо сочетается с рисом, лапшой или картофелем.
Советы:
Если вы любите поострее — добавьте немного тёртого имбиря.
Чтобы овощи остались плотными и хрустящими, придавите их чем-то тяжёлым во время маринования.
В условиях нехватки времени можно ускорить процесс, оставив закуску на 30 минут при комнатной температуре, затем охладив.
Такое блюдо отлично впишется как в повседневное меню, так и в праздничную подачу. Лёгкое, полезное и вкусное — закуска из огурцов и редьки по-корейски станет вашим универсальным помощником на кухне.
