Бросаем огурцы в рассол: на выходе топовая «корейская» закуска с редькой
Тем, кто любит оригинальные закуски с насыщенным вкусом, стоит обратить внимание на рецепт огурцов с редькой в ароматном рассоле.
Это блюдо в корейском стиле отличается ярким вкусом, приятной остротой и свежестью. Его можно приготовить за считаные часы, а ингредиенты доступны и просты.
Такая закуска отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Готовится легко, не требует кулинарных навыков, а результат приятно удивляет.
Почему стоит приготовить?
Простота процесса. Всё, что нужно — нарезать, замариновать и немного подождать.
Выразительный вкус. Овощи в сочетании с пряностями и уксусом приобретают пикантный характер.
Польза. Закуска не только вкусная, но и полезная — богата витаминами, помогает пищеварению, низкокалорийна.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы — 500 г
Редька (чёрная или зелёная) — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
9% уксус — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л. (по желанию)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу
Кунжут и зелень — для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей. Огурцы нарежьте кольцами или тонкими брусками, редьку — тонкой соломкой.
Засолка. Выложите овощи в миску, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Это поможет им выделить сок.
Приготовление маринада. В отдельной посуде смешайте соевый соус, уксус, чеснок, сахар и острый перец. Кунжутное масло придаст дополнительный аромат.
Сборка. Отожмите овощи от лишней жидкости и залейте маринадом.
Настойка. Уберите закуску в холодильник минимум на 2–3 часа.
Подача. Перед подачей украсьте кунжутом и рубленой зеленью.
С чем подавать?
Идеально дополняет мясные, рыбные и жареные блюда.
Хорошо сочетается с рисом или лапшой в азиатском стиле.
Может выступать как самостоятельная лёгкая закуска.
Полезные советы:
Хотите больше остроты? Добавьте немного тёртого имбиря.
Чтобы сохранить хруст, придавите овощи прессом на этапе маринования.
Для быстрого варианта — выдержите закуску 30 минут при комнатной температуре, затем охладите.
Огурцы с редькой в рассоле — это простой способ добавить яркие вкусы в меню. Закуска готовится быстро, требует минимум усилий, а её универсальность делает её идеальной для разных случаев. Попробуйте — и вам обязательно понравится!
