Чебуреки по-новому: хрустят как домашние, но проще в три раза
Традиционные чебуреки требуют времени: замес теста, раскатка, подготовка начинки. Но если хочется приготовить что-то вкусное и быстрое, можно воспользоваться простым лайфхаком — заменить тесто тонким армянским лавашом.
В результате вы получите аппетитные чебуреки с румяной корочкой и сочной начинкой всего за 15–20 минут.
Основа из лаваша
Возьмите 4 листа тонкого лаваша. Нарежьте их на удобные кусочки — можно сделать крупные прямоугольники или круглые заготовки при помощи тарелки. Лаваш достаточно тонкий, поэтому важно, чтобы заготовки были не слишком маленькими: так их будет удобно жарить и начинка не высыплется.
Начинка для чебуреков
Самый популярный вариант — мясной. Для него возьмите 250 г фарша, слегка обжарьте его до полуготовности, добавив соль и перец. Чтобы начинка была не сухой, добавьте одно тёртое варёное яйцо, около 50 г сыра, немного нарезанного зелёного лука и ложку сметаны.
Такой набор ингредиентов сделает мясо более нежным, сыр при жарке будет слегка тянуться, а сметана придаст сливочный вкус.
Как сформировать чебуреки
На одну часть заготовки из лаваша выложите столовую ложку начинки и накройте второй половиной. Края нужно защипнуть. Чтобы они держались крепче, можно смазать их водой или взбитым яйцом.
Жарьте в сковороде с растительным маслом — его слой должен быть около 0,5 см. Оптимальное время — 2–3 минуты на каждую сторону. Как только чебуреки стали золотистыми, их можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Другие варианты начинки
Этот рецепт легко адаптировать под разные вкусы:
куриный фарш с грибами;
сыр с зеленью и чесноком;
картофель с жареным луком;
капуста с яйцом;
сладкий вариант: творог с сахаром или бананом.
Такие вариации особенно понравятся тем, кто любит экспериментировать и готовить новое для семьи.
Полезные советы
Жарить чебуреки лучше на среднем огне, чтобы лаваш не подгорел, а успел стать хрустящим.
Для более диетического варианта можно запечь чебуреки в духовке при 180 °C в течение 10–12 минут — получится менее жирно, но так же вкусно.
Подавать блюдо лучше горячим, сразу после приготовления. Отличным дополнением станет сметанный соус с чесноком и зеленью.
Чебуреки из лаваша — находка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное быстро. Минимум усилий, доступные продукты и отличный результат: хрустящая корочка, аппетитный аромат и сочная начинка. Это блюдо станет любимым перекусом всей семьи.
