Даже собака есть не станет: Роскачество предупредило о марках колбасы, которые не стоит брать даже бесплатно
Роскачество провело проверку варено-копченой колбасы «Московская», и результаты оказались неприятными. На экспертизу было отправлено 19 марок этого популярного продукта.
Как сообщает источник, опубликованные результаты на сайте mkset.ru вызывают у потребителей массу вопросов. Некоторые образцы «Московской» колбасы оказались настолько низкокачественными, что их не стоит приобретать даже бесплатно. О том, какие бренды попали в черный список, мы расскажем в статье.
Разные стандарты качества: мясо или птица?
Одним из главных открытий стало то, что вся исследованная колбаса должна была быть приготовлена из говядины. Однако в магазинах можно встретить и куриную «Московскую». Причина этого кроется в разных ГОСТах: один стандарт для говяжьей колбасы, а другой — для птицы. Чтобы избежать путаницы, стоит всегда внимательно изучать состав на упаковке и не полагаться на название, если на самом деле продукт сделан из мяса птицы.
Как изменилась колбаса: меньше жира и соли, больше влаги
Советская «Московская» давно ушла в историю. Сегодня производители изменили состав этого продукта, сделав его менее жирным и соленым. Ссылаясь на запросы покупателей, они снизили содержание соли и жира. Однако ГОСТ допускает такие изменения, что вызывает не всегда положительные отклики. В результате многие бренды начали добавлять больше влаги в колбасу. Это приводит к тому, что колбаса становится не такой плотной и более сочной, но при этом содержание мяса значительно снижается. Особенно это заметно в образцах марок «Ремит», «Мясницкий ряд» и «Егорьевская фабрика колбасно-гастрономическая имени К. Ю. Афанасьева», которые, по сути, напоминают вареную колбасу, а не варено-копченую. Это связано с тем, что вода в колбасе дешевле мяса, и ее добавление снижает общую стоимость производства.
Проблемы с качеством: от запаха до нитритов
Не все марка колбас прошли дегустацию. Шесть из них не удовлетворили требования, так как их вкус и запах оставляли желать лучшего. Странный аромат или неприятное послевкусие — это те признаки, по которым можно легко распознать низкокачественную колбасу. Однако проблемы не ограничиваются только органолептическими характеристиками. Лабораторные исследования показали превышение нормы нитритов натрия в некоторых образцах, например, в колбасе марки «Черкашин и партнеръ». Этот консервант может быть опасен при употреблении в больших дозах. Также оказалось, что на многих этикетках были указаны недостоверные данные о составе продукции, а в некоторых партиях нашли следы ветеринарных препаратов, что является нарушением законодательства.
Итог проверки Роскачества: что стоит покупать, а что — избегать?
Роскачество выявило много нарушений среди производителей колбасы «Московская», включая проблемы с составом, вкусом и безопасностью. В то же время среди исследованных образцов есть и те, которые соответствуют всем стандартам качества. В полном отчете Роскачества можно ознакомиться с рейтингом марок, которые не подвели. Но при выборе «Московской» колбасы важно учитывать несколько факторов, чтобы не попасть впросак.
Как выбрать качественную колбасу?
Изучите этикетку: внимательно проверяйте ГОСТ и состав продукта. Для классической «Московской» выбирайте продукцию из говядины, а не из мяса птицы.
Оцените внешний вид: настоящая варено-копченая колбаса должна быть плотной и упругой, с небольшим блеском на срезе. Слишком влажная или рыхлая колбаса — это плохой знак.
Доверяйте запаху: если колбаса пахнет странно или неприятно, не стоит ее покупать.
Заключение: как избежать обмана?
Проверка Роскачества выявила множество проблем с качеством колбасы «Московская», но при этом среди исследованных брендов есть и те, которые можно покупать без опасений. Важно всегда быть внимательными и тщательно изучать упаковку, внешний вид и запах продукта. Не стоит экономить на качестве, ведь здоровье всегда важнее. Роскачество проделало хорошую работу по выявлению недобросовестных производителей, но конечный выбор остается за покупателем.
