Даже за рассол подерутся: семейный рецепт маринованных томатов с малиновыми листьями — каждый год консервирую по 20 банок и не хватает
Рецепт маринованных помидоров с малиновыми листьями: простота и вкус на зиму
Сентябрь — это время, когда многие хозяйки начинают готовить заготовки на зиму. Один из самых популярных и любимых способов сохранить летние овощи — это маринованные помидоры. Они идеально подходят как для использования в различных блюдах, так и для того, чтобы просто наслаждаться ими зимой. В этом рецепте мы предложим вам приготовить маринованные помидоры с малиновыми листьями, которые придают им особенный аромат и неповторимый вкус.
Какие ингредиенты понадобятся для маринованных помидоров
Для того чтобы приготовить вкусные маринованные помидоры с малиновыми листьями, вам потребуются следующие продукты на одну трехлитровую банку:
Помидоры — 2 кг,
Малиновые листья — 4−5 шт.,
Чеснок — 4−6 зубчиков,
Перец душистый горошком — 5 шт.,
Соль — 2 ст. л.,
Сахар — 5 ст. л.,
Уксус 9% — 1 ст. л.
Ингредиенты просты и доступные, а процесс приготовления достаточно быстрый, что делает этот рецепт отличным выбором для заготовок на зиму. Малиновые листья добавляют особую нотку в маринад, придавая помидорам уникальный вкус и аромат.
Этапы приготовления маринованных помидоров с малиновыми листьями
Процесс приготовления маринованных помидоров с малиновыми листьями включает несколько простых шагов, которые можно легко выполнить в домашних условиях.
Шаг 1: Подготовка помидоров и стерилизация банок
Начните с того, что тщательно вымойте помидоры. Убедитесь, что на них нет грязи или пыли, чтобы маринад получился чистым и не испортился. Далее займитесь подготовкой банок — их нужно стерилизовать, чтобы избежать заражения бактериями. Это можно сделать любым удобным способом: в духовке, на паровой бане или кипятком.
Шаг 2: Укладка малиновых листьев и помидоров в банки
На дно стерилизованных банок уложите малиновые листья. Это придаст помидорам особый аромат и вкус, который будет ощущаться даже зимой. После этого уложите помидоры в банки, стараясь заполнять их равномерно, но не слишком туго. Лучше всего для этого рецепта использовать помидоры среднего размера, которые легко поместятся в банку.
Шаг 3: Заливка помидоров кипятком
Когда помидоры в банках уложены, залейте их кипятком. Используйте только свежезаваренный кипяток, чтобы помидоры быстрее прогрелись. После того как вы залили помидоры кипятком, оставьте их в банках на 20−25 минут. Это время нужно для того, чтобы овощи прогрелись и стали мягче. Затем осторожно слейте кипяток в отдельную емкость.
Шаг 4: Приготовление маринада
Для маринада в оставшуюся воду добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. После того как раствор закипит, добавьте уксус, перемешайте и снимите с плиты. Готовый маринад имеет сладко-соленый вкус, который идеально подойдет для помидоров.
Шаг 5: Заливка маринада и закручивание банок
Перед тем как залить маринад в банки, присыпьте помидоры чесноком, нарезанным на мелкие кусочки, и душистым перцем горошком. Эти специи придадут маринованным помидорам пикантность и аромат. Залейте помидоры горячим маринадом, заполните банки до верха и закройте их стерилизованными крышками. После этого переверните банки вверх дном и оставьте их так до полного остывания. Это поможет создать вакуум в банках и продлит срок хранения.
Хранение и подача
После того как банки остынут, их можно убрать на хранение в прохладное место, например, в подвал или кладовку. Маринованные помидоры с малиновыми листьями будут готовы к употреблению через несколько недель, когда они пропитаются вкусом маринада и станут еще более ароматными. Это блюдо станет отличным дополнением к зимнему столу.
Заключение
Маринованные помидоры с малиновыми листьями — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Простой и быстрый рецепт позволяет каждому любителю домашних заготовок создать вкусные и ароматные помидоры, которые принесут в дом уют и тепло даже в холодные месяцы. Добавление малиновых листьев придает необычный вкус и аромат, который будет радовать всю семью. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно останетесь довольны результатом!
