Для идеальных блинов на Масленицу берите только эту муку: Роскачество назвало лучшие марки без добавок и бактерий

С приближением Масленицы выбор муки становится почти стратегической задачей: от неё зависит вкус, текстура и даже настроение праздничных блинов. Чтобы не ошибиться, стоит опираться не на рекламу, а на результаты масштабного исследования Роскачества.

В 2023 году эксперты проверили более 75% рынка пшеничной муки высшего сорта — и выводы оказались весьма обнадёживающими.

Большинство российских производителей подтвердили высокое качество продукции, а некоторые бренды уверенно удерживают лидерство уже не первый год.

Как Роскачество определяло лучшую муку

Проверка была максимально детальной. Эксперты оценивали муку сразу по 450 параметрам, включая безопасность, соответствие ГОСТу и хлебопекарные свойства. В лабораториях анализировали наличие пестицидов, тяжёлых металлов и других потенциально опасных веществ.

Для объективного сравнения использовался эталонный образец муки, полученный из сильных и ценных сортов пшеницы. Именно он стал ориентиром для оценки того, насколько продукт подходит для качественной выпечки — в том числе тонких и эластичных блинов.

Какие бренды стали лидерами рынка

Результаты исследования показали, что почти половина проверенных марок соответствует повышенным требованиям и может претендовать на российский Знак качества. Это значит, что такая мука не просто безопасна, но и превосходит стандартные нормы по ключевым характеристикам.

В список лучших брендов вошли:
«Французская штучка»,
Makfa («Макфа»),
«С.Пудовъ»,
«Старооскольская»,
«ВкусВилл»,
«Белый терем»,
«Селяночка»,
«Пышечка».

Эти марки продемонстрировали стабильное качество и отличные хлебопекарные свойства. Примечательно, что «Французская штучка» и Makfa удерживают высокие позиции в рейтингах Роскачества ещё с 2016 года, что говорит о системном подходе к производству.

Почему хорошая мука так важна для блинов

Для масленичных блинов мука должна быть не просто «высшего сорта» по надписи на упаковке. Важны клейковина, помол и свежесть продукта. Именно они отвечают за то, будут ли блины тонкими, ажурными и эластичными, а не рваться на сковороде.

Качественная мука даёт предсказуемый результат: тесто легко замешивается, хорошо растекается и не требует лишних «улучшений».

На что обратить внимание при покупке

Перед тем как положить пачку муки в корзину, стоит внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть сухой, целой, без следов влаги и повреждений. Обязательно проверяйте срок годности — обычно он составляет от 6 до 12 месяцев.

Эксперты также советуют ориентироваться на проверенные бренды и рейтинги Роскачества. Известные производители, как правило, строже контролируют качество сырья и соблюдают технологии на всех этапах.

Как выбрать идеальную основу для Масленицы

Российская пшеничная мука высшего сорта в целом показала высокий уровень качества, и это хорошая новость для всех, кто готовится к Масленице. Выбирая бренды из списка лидеров, можно быть уверенным, что блины получатся удачными с первого раза.

Такая мука станет надёжной основой для праздничного стола — будь то классические тонкие блины, кружевные налистники или блинные пироги, сообщает progorod43.ru.