Добавляю в тесто перед тем, как засыпать муку: блины выходят хрустящие, нежные и очень вкусные

Как приготовить идеальные блины с тонкой текстурой, которые не рвутся? Секрет кроется в добавлении кипятка в тесто до муки.

Это простой трюк, который помогает достичь правильной консистенции теста — эластичного и гладкого, что способствует получению не только мягких, но и красивых тонких блинов.

Почему работает такой способ?

Когда в тесто добавляется кипяток, он активирует клейковину, делая тесто более эластичным. Кипяток также помогает разрыхлителю, придавая тесту лёгкость и воздушность, что создает характерные кружевные узоры на блинах. Если у вас нет кипятка, можно заменить его кефиром или газированной водой — они также сделают тесто пышным.

Идеальный рецепт блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Инструкция:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока, разрыхлитель, тщательно перемешайте.

3. Постепенно введите кипяток, продолжая мешать.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно вводите муку и перемешивайте до однородного теста.

Совет:

Жарьте блины на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Они будут мягкими и эластичными, идеальными для начинки или подачи с вареньем, мёдом и сметаной.