Добавляю в тесто перед тем, как засыпать муку: блины выходят мягкие, нежные и очень вкусные

Чтобы блины были идеальными — тонкими, эластичными и не рвущимися, существует один проверенный секрет: добавление кипятка в тесто перед мукой.

Это очень простой и эффективный метод, который придаёт тесту нужную консистенцию — гладкую и эластичную, что помогает сделать блины тонкими и без дефектов.

Почему этот метод работает?

Когда в тесто добавляется кипяток, клейковина активируется, что делает тесто эластичным. Кипяток также помогает разрыхлителю работать эффективнее, придавая тесту лёгкость и воздушность. Это создаёт красивые кружевные узоры на блинах. Если кипятка нет, используйте кефир или газированную воду — они тоже обеспечат нужную текстуру.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Как приготовить:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Влейте половину молока и добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте.

3. Постепенно добавляйте кипяток, продолжая мешать.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно введите муку и перемешайте до получения однородного теста.

Совет:

Жарьте блины на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Они получатся гибкими и тонкими, идеальными как для начинки, так и для подачи с вареньем или мёдом.